Recent content by Walter Mourão

Boa tarde colegas. Vou engarrafar a primeira leva com carbonatação forçada. Vou usar growler pet, garrafas de 600 com tampa tipo growler e não vou usar contrapressão. Estou com as seguintes dúvidas: 1 - se eu encher até o bico (não deixar headspace) vai conservar mais o gás por não ter espaço...

Oi Lucas, follow up: Fiz uma oatmeal stout com kveik Hornidal. Segui essa receita aqui: Como fazer cerveja artesanal - Receita Oatmeal Stout usando Hornidal e, para evitar a esterificação excessiva eu fermentei a 29° (menos de dois dias) com maturação a 33° (dois dias), cold crash + carbonatação...

Oi Marcelo, conforme eu escrevi, eu estava evitando o equipamento de co2. Já desisti do priming e vou usar a carbonatação forçada para complementar.

O priming seria na garrafa. Decidi que vou comprar o equipamento de co2, estava evitando para não complicar muito o processo mas evitá-lo está complicando mais do que usá-lo.

Obrigado a todos. Entendido. Depois das informações aqui eu pesquisei mais focado e achei um bom artigo (que só deve ser novidade para mim :-D ): Cálculos de CO2 – Beer School

Bom dia Mauricio, desculpe a insistência de iniciante :-) . Então depois desse tempo o co2 que está na cerveja vai refletir na pressão total do fermentador? só preciso fazer as correções de temperatura? Se é isso, ótima notícia. Obrigado.

Bom dia Julio. Sim, o spunding valve é essencial. Mas imagine que a pressão foi desligada por algum motivo, tipo para fazer dry hopping ou qq outra coisa, e religado, e a pressão ficou em 0,5 bar, por exemplo. Essa nova pressão não condiz com o co2 que já estava na cerveja... então seria...

Olá amigos. Comprei um fermentador que permite a fermentação sob pressão e eu gostaria de saber se existe algum jeito de saber o quanto de co2 a cerveja tem ao final da fermentação quando é fermentada sob pressão, para eu poder calcular o priming necessário (se necessário) da carbonatação...

Entendi... talvez então eu use a Stranda que é um pouco mais neutra. Dou notícias. Vlw!

Oi Lucas, vou fazer uma similar, tbm usando hornidal. Você mudaria alguma coisa na sua receita? Obrigado.

Obrigado a todos os os comentários. Para registro e aprendizado: Os 9 gr/L foram uma experiência e não o praxe. Eu usei tanto garrafas de vidro de 600 ml (caçulinhas) onde coloquei tampas de encaixe, tipo growler, e PETs de 500ml e 1L. Quando a pressão entrou no vermelho eu as coloquei na...

Agradeço a preocupação, mas está tudo sob controle e devidamente acondicionado.

Bom dia colegas. Fiz uma red ale com kveik stranda com priming a 9g/L (experimentos!). Com 4 dias de priming na garrafa a 26° o manômetro mostra 3,2 bar, subindo até o momento em 0,4 por dia. Estou usando garrafas de 600ml com tampa estilo growler e PETs. A partir de que pressão devo me...

Oi Ricardo, nem faço Whirpool. Mando tudo para o fermentador. Tem dado certo.

Obrigado Cassaro, esqueci de comentar que é biab. Obrigado Caramba, vc está certo... acabei de desistir :-) vou continuar resfriando na panela antes de mandar para o fermentador.