Recent content by silviofoj

Muito obrigado pelo esclarecimento! Acompanho alguns canais no youtube sobre o tema e acabei por entender que a fermentação cessa sim, por conta da falta de açucares, e também por conta da quantidade de álcool no produto final, o que acaba 'matando' as leveduras. Agora ficou mais claro.

Alexandre, como você fez esta carbonatação? Ouvi falar da técnica de colocar um pouco de açucar (ou até mesmo rapadura) para forçar um pouco a formação de gas, mas se a fermentação acabou por completo entendo que isto não seria mais possível, correto?

Essa do azeite confesso que nunca tinha ouvido falar. Estou querendo começar a produzir mas estou querendo minimizar a chance de errar absorvendo tudo quanto é tipo de informação antes, e nas trocentas pesquisas que fiz nunca apareceu nada sobre o azeite. Valeu pela dica!

E ai galera, tudo certo? Meu nome é Silvio, tenho 30 anos, sou natural do RJ mas moro em MG há muitos anos. Estou me formando em gastronomia, nunca fui um adepto fervoroso de bebidas alcoólicas, porém descobri uma paixão ao provar hidromel pela primeira vez. Me encantei pela simplicidade e...

Meus sentimentos à familia e amigos.