Recent content by Sidnei

Parece que os parafusos chegaram ao final da rosca e não conseguiram dar aperto na cabeça, tenta colocar arruelas de inox nos parafusos que vai dar aperto.

Pode deixar sem problemas

Também acho a melhor opção fazer dessa maneira. Ou talvez colocar os lúpulos bem no final da fermentação pois como a levedura ainda está ativa, vai consumir o oxigênio inserido.

Espere até terminar a fermentação e meça a FG pra ver se bate com o que vc espera. Caso a FG fique um pouco mais alta do que era pra ser, daí vc pode adicionar açúcar que vai compensar a sua OG baixa e ainda no final vai deixar sua FG um pouco mais baixa (ex: Se a FG deu 1.014 e vc adicionar...

Pessoal, estive pesquisando a respeito dos antioxidantes para cerveja e hoje existem produtos para tal fim que usam em sua composição metabisulfito de potássio + ácido ascórbico o outra marca que usa isoascorbato de sódio + ácido ascórbico, ambos são indicados a usar no momento do envase, e...

Se as garrafas estavam bem limpas, não creio que o problema tenha vindo delas, pois a sanitização vc fez de forma correta. Talvez tenha contaminação em outra parte, como por ex: mangueira de transferência, balde de envase, torneira, enfim..

Estando a temperatura em 18 graus ou mais, é só adicionar açúcar que a levedura volta a fermentar até acabar este açúcar, daí vc deixa mais uns 2 dias com temperatura acima de 20 graus e depois pode partir para o cold crash.

Se vc quiser apenas aumentar o teor alcoólico, basta colocar açúcar. Mas se além disso também quiser aumentar o corpo, usa maltodextrina.

Bem, então se em teoria ela se torna pouco eficiente sendo usada de forma pura, talvez seja melhor substituir a vitamina C por metabissulfito.. Mas também não consegui encontrar nada referente a isso que vc citou sobre a vitamina C. Atualmente estou usando vitamina C que mandei manipular em...

Muito bom! Mas gostaria de um esclarecimento a respeito do uso da vitamina C, citado no parágrafo do seu blog: "Um método que está se tornando popular é a utilização de ácido ascórbico como antioxidante. Ele é um super anti-oxidante conhecido mas tenha cuidado com o uso de ácido ascórbico...

Comigo também aconteceu da levedura S-33 parar no final da fermentação... Fiz starter para 20L de uma Belgian Dubbel que brassei no último sábado, e a fermentação estava vigorosa até domingo a noite, na segunda de manhã veio a surpresa: sem atividade nenhuma! Mas devo ressaltar que na...

Show de bola! Então vou continuar a usar fonte de 12v que proporciona um vórtice até o fundo sem preocupações.. Valeu!

Meu agitador é com cooler de PC sem controle preciso de rotação, a rotação é diretamente relacionada com a voltagem da fonte que eu uso.. Quando eu uso um volume maior de starter preciso usar uma fonte de 12v para dar conta de movimentar o líquido (formar o vórtice). Mas se for pouco volume...

@Inglorious Brewers sobre a rotação do agitador magnético: Estive conversando com um amigo e ele disse que leu em algum lugar que se tiver muita rotação no starter acaba matando a levedura por causa do forte atrito causado pela alta rotação... Essa afirmação é correta?

Cara, muito obrigado mesmo! Além de esclarecer a minha dúvida, ainda colaborou com uma explicação de nível técnico exemplar...