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Recent Content by Sidnei

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. Sidnei

    Vedação bomba MP-15RM cabeça em inox - Troca cabeça de plástico por inox

    Parece que os parafusos chegaram ao final da rosca e não conseguiram dar aperto na cabeça, tenta colocar arruelas de inox nos parafusos que vai dar aperto.
  2. Sidnei

    Cold longo

    Pode deixar sem problemas
  3. Sidnei

    Cold Crash pode ser dispensado? - Dry Hoping

    Também acho a melhor opção fazer dessa maneira. Ou talvez colocar os lúpulos bem no final da fermentação pois como a levedura ainda está ativa, vai consumir o oxigênio inserido.
  4. Sidnei

    Adição de DME durante fermentação

    Espere até terminar a fermentação e meça a FG pra ver se bate com o que vc espera. Caso a FG fique um pouco mais alta do que era pra ser, daí vc pode adicionar açúcar que vai compensar a sua OG baixa e ainda no final vai deixar sua FG um pouco mais baixa (ex: Se a FG deu 1.014 e vc adicionar...
  5. Sidnei

    Uso de vitamina C

    Pessoal, estive pesquisando a respeito dos antioxidantes para cerveja e hoje existem produtos para tal fim que usam em sua composição metabisulfito de potássio + ácido ascórbico o outra marca que usa isoascorbato de sódio + ácido ascórbico, ambos são indicados a usar no momento do envase, e...
  6. Sidnei

    Sanitização com iodophor

    Se as garrafas estavam bem limpas, não creio que o problema tenha vindo delas, pois a sanitização vc fez de forma correta. Talvez tenha contaminação em outra parte, como por ex: mangueira de transferência, balde de envase, torneira, enfim..
  7. Sidnei

    Teor alcoólico não foi o esperado

    Estando a temperatura em 18 graus ou mais, é só adicionar açúcar que a levedura volta a fermentar até acabar este açúcar, daí vc deixa mais uns 2 dias com temperatura acima de 20 graus e depois pode partir para o cold crash.
  8. Sidnei

    Teor alcoólico não foi o esperado

    Se vc quiser apenas aumentar o teor alcoólico, basta colocar açúcar. Mas se além disso também quiser aumentar o corpo, usa maltodextrina.
  9. Sidnei

    Gosto de papelão em 8 dias após engarrafar

    Bem, então se em teoria ela se torna pouco eficiente sendo usada de forma pura, talvez seja melhor substituir a vitamina C por metabissulfito.. Mas também não consegui encontrar nada referente a isso que vc citou sobre a vitamina C. Atualmente estou usando vitamina C que mandei manipular em...
  10. Sidnei

    Gosto de papelão em 8 dias após engarrafar

    Muito bom! Mas gostaria de um esclarecimento a respeito do uso da vitamina C, citado no parágrafo do seu blog: "Um método que está se tornando popular é a utilização de ácido ascórbico como antioxidante. Ele é um super anti-oxidante conhecido mas tenha cuidado com o uso de ácido ascórbico...
  11. Sidnei

    Fermentação com S-33

    Comigo também aconteceu da levedura S-33 parar no final da fermentação... Fiz starter para 20L de uma Belgian Dubbel que brassei no último sábado, e a fermentação estava vigorosa até domingo a noite, na segunda de manhã veio a surpresa: sem atividade nenhuma! Mas devo ressaltar que na...
  12. Sidnei

    Em busca do Starter Perfeito!!

    Show de bola! Então vou continuar a usar fonte de 12v que proporciona um vórtice até o fundo sem preocupações.. Valeu!
  13. Sidnei

    Em busca do Starter Perfeito!!

    Meu agitador é com cooler de PC sem controle preciso de rotação, a rotação é diretamente relacionada com a voltagem da fonte que eu uso.. Quando eu uso um volume maior de starter preciso usar uma fonte de 12v para dar conta de movimentar o líquido (formar o vórtice). Mas se for pouco volume...
  14. Sidnei

    Em busca do Starter Perfeito!!

    @Inglorious Brewers sobre a rotação do agitador magnético: Estive conversando com um amigo e ele disse que leu em algum lugar que se tiver muita rotação no starter acaba matando a levedura por causa do forte atrito causado pela alta rotação... Essa afirmação é correta?
  15. Sidnei

    Controle de temperatura para o STARTER?

    Cara, muito obrigado mesmo! Além de esclarecer a minha dúvida, ainda colaborou com uma explicação de nível técnico exemplar...
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