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Recent Content by mlutti

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. M

    FG Muito alto - Baixo teor alcóolico

    Seu problema pode ter sido a troca de tanque se vc retirou uma grande qyantidade de levedura de um tanque para o outro. A levedura restante não foi capaz de fermentar o restante do açúcar. Outra possibilidade : vc ter colocado pouca levedura no início da fermentação (qts pacotes vc usou?)...
  2. M

    Como utilizar Aveia?

    Concordo com o Tiago no post 6 . Aveia eh para ajudar no mouthfeeel da cerveja. Quer espuma faça o que o Tiago falou ou use maltes com mais proteína tipo o 6 rows ou dextrinas 100 g de carafoam para 20 litros já te dá uma espuma sem dar corpo ou cor ou sabor Sent from my iPad using Tapatalk
  3. M

    Como utilizar Aveia?

    J Sent from my iPad using Tapatalk
  4. M

    Mito ou verdade: o priming conserva melhor a cerveja?

    Se o fermento produzisse substância bacteriostática nunca haveria uma cerveja contaminada. O que o fermento faz eh baixar o Ph do meio durante o lag time que inibe alguma poliferacao bacteriana, não toda. Outra coisa que a levedura faz eh consumir o oxigênio, tem algumas classes de patogênicos...
  5. M

    Como utilizar Aveia?

    Só para dar um toque para a galaera. Quem estuda sabe que a aveia prejudica a espuma, devido ao alto teor de lipídios . Se vc quer espuma não faça parada proteica qdo utliza maltes altamente modificados, utilize maltes cristal como o carafoam ou carapils ou use dextrinas. Sent from my iPad...
  6. M

    Cold Break - Whirlpool - Whirlfloc

    De 0 a 10 a importância de um whirpool para a sua cerveja eh próximo de 1. Se a sua cerva não for uma ipa com 1 tonelada de lúpulo o seu efeito eh desprezível . Pois o trub eh formado principalmente por proteínas precipitas que se tornam insolúveis . A nata do leite não volta ao leite concorda...
  7. M

    Mito ou verdade: o priming conserva melhor a cerveja?

    Se vc engarrafa por contrapressão e ainda tem sedimento na garrafa vc está fazendo algo errado Sent from my iPad using Tapatalk
  8. M

    Mito ou verdade: o priming conserva melhor a cerveja?

    Não eh só oxidação que afeta a estabilidade da cerveja. Existem n outros fatores que afetam a estabilidade como mostura , tempo de fervura, trub, maturação , cold crash entre milhares de outros fatores. Sent from my iPad using Tapatalk
  9. M

    Off Flavor bizarro

    Vc desmonta e sanitiza os conectores do postmix deep tube tampa orings etc? Sent from my iPad using Tapatalk
  10. M

    OG Baixa após a filtragem do Mosto

    Não esquece de fazer o masH out a 75 graus para melhorar a solubilidade dos açucares. Outra coisa a água da lavagem tem que estar a 75 graus tb.
  11. M

    Dúvidas com receita de Sweet Stout

    Maltes cristal ou caramelo adicionam açúcares não fermentáveis
  12. M

    Fermento suspenso

    Nada como a boa e velha paciencia
  13. M

    Atenuação muito baixa da IPA

    Não quis ser arrogante. Apenas fiquei chateado com o seu post pq justamente coloquei conhecimento geral entre aspas e eu sei que todos têm experiências diferentes nas suas Brassagens. Até as referencias bibliográficas tem contradições em suas recomendações. Ficarei feliz em compartilhar qq dos...
  14. M

    Atenuação muito baixa da IPA

    Tá aí uma referencia rapidinha sem muito esforço para procurar
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