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Recent Content by marcelodezena

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. M

    Special Bitter com T-58

    Obrigado pelas dicas. Era justamente essas informações que gostaria. Nunca usei esse fermento e tinha ele na geladeira e resolvi usar nessa bitter. Como havia comentado, essa bitter foi um estilo que tentei enquadrar os insumos que estavam sobrando em casa. Eu inoculei a 17 graus e mantive por 7...
  2. M

    Avelã em uma Porter

    Bom dia Fiz uma Porter usando o lupulo Motueka e Sorachi Ace e obtive um excelente sabor de avelã/amendoa. Como usei maltes normais (Pale Ale, Chocolate, Caramel, Munich) acho que esse sabor se deve aos lúpulos usados. Dá uma pesquisada nisso. Não tenho certeza, mas foram minhas...
  3. M

    Special Bitter com T-58

    Bom dia pessoal Resolvi dar um fim em um monte de insumos que tinha em casa e fiz uma receita de Special Bitter, porém o único fermento que tinha era o T-58 da Ferments. Gostaria entender qual tipo de característica esse fermento pode dar na cerveja final. Agradeço as opniões. Devo engarrafar...
  4. M

    Double IPA - AJUDA !!!

    @rodfon Escrevi minhas impressões um pouco acima. Resumindo, excelente a mistura de Citra e Vic Secret. Acho que a adição tardia deixou esta Ipa com um drinkability fantástico. Espero conseguir reproduzir agora com 20 L. :)
  5. M

    Double IPA - AJUDA !!!

    Segue a imagem da double IPA - Birra do Tio
  6. M

    Double IPA - AJUDA !!!

    @CaioSb71 Eu só retiro o fermento na hora de engarrafar. Faço a trasfega e adiciono o açúcar para fermentar (6-8 g/L)
  7. M

    Double IPA - AJUDA !!!

    @CaioSb71 Não sou expert em IPA foi meu primeiro, por isso segui as dicas de vocês. Fiz assim. Em uma semana já tinha atenuado o previsto a temperatura ambiente (tinha feito muito frio naqueles dias) Acho que fermentou entre 16-20 graus. Após o fim da fermentação primária eu coloquei o...
  8. M

    DOUBLE IPA - Críticas da Receita

    Acabei de provar uma double IPA que fiz a uns meses. Tem um post em que discutimos bastante sobre esses temas. Fiquei extremamente satisfeito com a drincabilidade. Ficou amargo, porém sem aquele soco na cara de amargor. Fiz uma adição antes de começar a fervura (logo que liguei o fogo) e...
  9. M

    Fermento fora da geladeira - ajuda

    Bom dia amigos Comprei 3 pacotes de Us-05 para fazer uma double IPA, porém acabei esquecendo os fermentos por 3 dias dentro do carro. Por sorte a temperatura não possou de 25-26 graus naqueles dias e o carro estava na sombra. Gostaria de saber a opinião de vocês. Será confiável usar o fermento...
  10. M

    Double IPA - AJUDA !!!

    @CaioSb71 Olá Caio. Fiz assim: Para engarrafar eu tiro o fermentador da geladeira, adiciono a quantidade necessária de açucar (7 g/L) e engarrafo. Depois de engarrafado eu deixo em um local escuro à temperatura ambiente para criar o gás. Como estava frio, a temperatura se manteve...
  11. M

    Double IPA - AJUDA !!!

    Após a carbonatação eu abri a primeira. Imaginei receber um "murro" de amargor ao provar, porém surpreendentemente ficou muito agradável. Muito frutado devido aos lupulos Vic Secret e Citra e um amargor muito aceitável. Não sou um grande admirador de IPA e fiz essa para um amigo que adora...
  12. M

    Fake Guiness (Dry Stout)

    Difícil chegar perto da Guiness. rs A minha ficou menos alcoolica (4,5%) e isso pra mim ficou mais agradável que a Baden Baden. Se reparar na minha receita eu só uso um pouco de lupulo de amargor e não de sabor. Uma coisa que tento fazer mais não consigo é deixar a espuma branca. Acho...
  13. M

    Fake Guiness (Dry Stout)

    @Catior O bom de fazermos a propria cerveja é deixá-la do jeito que a gente gosta. Eu gosto da Guiness porém acho ela um pouco seca. Assim, nesta receita eu tentei quebrar um pouco essa "secura" sem deixar a cerveja doce. Ela não ficou do jeito que eu gosto. Amarga dos grãos torrados com um...
  14. M

    Double IPA - AJUDA !!!

    Fala pessoal Brassei minha DOUBLE IPA. Fiz um teste com 4,5L inicialmente pra compreender os sabores. Está fermentando. Vou mantendo informado Abs
  15. M

    Double IPA - AJUDA !!!

    @rodfon e @rins A pulga já foi colocada..rss Porém estou um pouco receoso para fazer 20L de cerveja. Então vou fazer no meu "laboratório" 4,5L e testar algumas coisas. Vou postando os testes pra vocês. Quero ir conhecendo melhor os sabores e aspectos dos lupulos. No final, vou juntar...
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