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Depois de um longo tempo de maturação fazendo a frio mesmo, e essa semana carbonatei forçadamente no post mix e engarrafei... para a surpresa o problema do álcool estar aparente demais sumiu. Agora não sei se foi maturar por um longo tempo ou ter carbonatado forçadamente, em anexo foto. Abraços.

Fiz um teste pegando após a fervura, e 10 e 12%... ficou bom também...

Fiz priming na minha APA com 7g/L e com uma semana estava igual a sua, com 2 semanas ficou ideal!

Alguém já usou esse adaptador em garrafa PET? Comecei a usar pra testar as levas antes do envase e até para tomar. Acredito e estou fazendo a mesma forma de carbonatar um post mix. Já carbonataram dessa forma? Qual o procedimento que fizeram?

Zé Rosa Eu transferi para outro balde depois da fermentação, vou seguir sua dica. Obrigado.

Cristiano Usei o WB-06 e medi com densímetro. Guenther Ela vai ficar acima dos 9%, o problema é que o álcool está muito aparente, se sente muito, já tomei cervejas que se sente isso e que não se sente e a minha acabou ficando dessa forma. Eu controlei a temperatura em todo o processo, a...

OG 1091 e FG 1020, fermentei durante 10 dias.

Boa tarde! Alguém já teve algum problema com um teor alcoólico elevado em alguma bera? Esperava um teor e deu bem acima? Tem alguma maneira de "disfarçar" esse teor alto? A cerveja em questão é uma Weizenbock, fiz uma leva de 40L e dividi em dois baldes para a fermentação. Agora está na fase...

Nesse caso o correto seria a pasteurização?

Tiago Obrigado pelo link, excelente!

Obrigado Guenther!

Boa tarde a todos! Qual temperatura que devo armazenar a cerveja na garrafa ou post mix depois de carbonatada? Sempre deixei em temperatura ambiente, mas com o tempo o gosto muda bastante.