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Corpo na RIS? mostura alta + fervura (2 horas) + cepa de levedura inglesa + aveia ( de 5 a 7% do grist). Pode "cozinhar" a aveia antes e adiciona na fervura só o "mingau". Mumu com fanta. :cool: EDIT: calcule, pelo menos, 3 vezes o pitch de levedura. Oxigene bastante o mosto antes de inocular...

Qual o questão envolvendo o uso do ácido peracético na forma líquida? Uso desde a minha primeira brassagem e NUNCA tive problemas de contaminação. É fácil de usar, não requer enxague e não deixa vestígios. É oxidante, mas sabendo usar na concentração ideal, nem isso acontece.

Se não me engano, existem desses tipos de engates rápidos para altas temperaturas, porém não são esses que encontramos nas brewshops. Inclusive são de cores diferentes.

Não vai. Use soda cáustica.

Tá aí o link para a minha playlist: https://open.spotify.com/playlist/05wFCRtgc6VKX7tetESZ8f?si=5f42b9d9b3974493

Acabei de te adicionar no Instagram. Impromptu Homebrewing

Eu uso Peracid e faço diluição a 2%. https://www.phlab.com.br/wp-content/uploads/2020/06/PERACID.png

Neste caso o ideal é ter um balde com torneira para isso. Calcule o priming desejado e despeje a cerveja sobre ele. Faça calmamente evitando splash e incorporação demasiada de ar (O2). Não precisa se preocupar com oxidação, as leveduras darão conta dele durante a fermentação do priming.

Uso álcool 70% e ácido peracético desde a minha primeira brassagem em 2014. Nunca tive problemas de contaminação ou qualquer outro. Só precisa ser cuidadoso no manuseio para não se queimar, e nas concentrações para não provocar oxidação da cerveja.

Entre 8 e 10 g/L. Saison exige uma carbonatação mais robusta.

Buenas. Geralmente eu faço priming normalmente e envaso em garrafas de espumante se a atenuação atingiu o esperado. Note que o sensorial de agora mudará com o tempo. Bretta é um bichim danado. 😁

WE consultoria. https://loja.weconsultoria.com.br/panelas-ss-brewtech-p49958/

Compra da SS brewtech e seja feliz como eu 😅

Dá pra fazer, sim. Preparando um mosto high gravity. Com uma boa ferramenta de cálculo de diluição (tem vários na Internet) você consegue chegar bem próximo do volume desejado.

Quantidades de que? De sementes? De vodka? De extrato na cerveja? Não tem segredo. Coloque as sementes no recipiente e as cubra com vodka. Dosagem na cerveja depende do teu gosto. Alerto que é aroma e sabor são potentes. Para ter um bom extrato, deixe imersas em vodka por, pelo menos, 2 dias.