Pessoal, utilizei o Brewer Clarex em dois lotes de cerveja com 20 litros cada. Minha esposa é celíaca e resolvi fazer um teste produzindo uma APA e uma Saison com esta enzima.
Minhas impressões:
- Não altera em nada o sabor/aroma
- Acredito que ambas as cervejas ficaram mais clarificadas, já...