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não pretendo me aprofundar dessa maneira. Basicamente desejo saber se a geração de co2 e espuma indicam que ainda há reprodução... Mais espuma, reprodução em alta pouca espuma, reprodução baixa , nenhuma eapuma, sem reprodução... Eh isso ou n faz sentido?

Pessoal, meu Stir Plate ainda não chegou, parece que nem no Brasil ainda... Então gostaria de saber o seguinte... Na quinta fiz uma brassagem, retirei 10 litros de mosto após ferver por alguns minutos, sem adição de lúpulo ou qq adjunto, coloquei em 2 erlen de 5 litros, fechei com papel...

Acredito que sua pergunta está muito genérica. Você precisa avaliar o seu projeto em primeiro lugar. Quantos dias irá fermentar e maturar? Se sua produção for de lager, geralmente usam 7 e 7 dias, dai cada maturador pode ser usado duas vezes por mês. Se maturar por 14 dias, precisará de mais, e...

Ah sim!!! Minha rampa tem sido a seguinte: 20min 50~55 graus 90min 60~65 graus 10min 78 graus Na última que fiz passei a parada proteica pra 15 min. Quanto a sacarificação acho que talvez possa controlar melhor entre 60~62, toda tentativa é válida. Quanto a cerveja, particularmente estou...

O mosto tem está com 1041 no momento que começa a fervura e retiro a quantidade para restartar. Mas como disse, já tentei fazer com 100% de fermento novo, 3 pacotes de s04 pra cada 50 litros, apenas hidratados sem starter pra "eliminar" a possibilidade de problema com o starter. Então acho que...

@jeanpaullopes Acho válido sim! Sou novato por isso compartilho as ideias que tenho, mas sempre aberto a sugestão dos colegas. Quanto a aumentar o pitch já tentei isso e com fermento novo sem usar starter... Ficou caro mas serviu pra eliminar a possibilidade de ser o starter. O controle de...

Entendo, determinei este prazo porque identifiquei que é onde SEMPRE tenho uma queda brutal, ou seja, ao inocular o fermento está com og em 1043, a fg desejada seria 1007, contudo com 72 horas de fermentação sempre estou em 1015, com 5 dias sempre estou em 1010 e não consigo baixar destes 1010...

Pode passar o contato?

Pessoal, como tenho praticado bem a propagação de leveduras, tenho pensado em inocular o fermento duas vezes da seguinte forma: Dia 1 - Starter do fermento. Dia 2 - Starter do fermento. Dia 3 - Brassagem, ao ferver o mosto, antes de add qualquer lúpulo ou adjunto, reservo uma quantidade de...

Obrigado pessoal!

Hum... saquei! ok, agradeço mais uma vez! :mug:

Agradeço pelas dicas de nutrientes que usam, certamente tirarei proveito. Mas ainda gostaria de saber se os resultados apresentados pelas calculadoras estão presumindo o uso de nutrientes ou não? alguém sabe?

Obrigado pelas dicas pessoal, mas principalmente a questão de add o fermento apenas no dia seguinte... pré supondo que as bombonas foram devidamente sanitizadas, acreditam que pode dar certo ou terei problemas?

@JuniorBolzani Agradeço pela ajuda! Esqueci de mencionar que já comprei meu stir plate, mas preciso de um processo alternativo até o mesmo chegar. Como é difícil arrumar pet maiores que dois litros, fazer em garrafa não vejo como, e como já tenho os 2 erlens de 5 litros pensei em ir agitando...

Pessoal, Ao considerar o custo do DME cheguei a conclusão que em minha produção (240L) gastaria 1kg de DME, que aqui custa $49, se considerar que precisarei de 2 pacotes de fermento s04, um para cada erlenmeyer de 5 litros, o custo ficaria em $79 sem considerar o custo com nutrientes que ainda...