Recent content by Celso Peres

O limão entra como meio ácido. É só um pouquinho pra subir o PH e poder fazer a reação de mailard adicionando uma solução básica.

Tem anúncio em destaque no Instagram. A mão até treme....

Bom dia confrades. Acabei de adquirir uma panela automatizada e estou vendendo alguns dos meus equipamentos antigos: A princípio estou Brewstand com 2 módulos para 20 a 30 litros - R$ 300 Esse brewstand é idêntico ao vendido pelo Cerveja da Casa, então vou deixar o link com todas as...

(031) 99958-0366 Obrigado

Minha primeira cerveja, pela aparência, dava pra por naquelas garrafinhas clássicas do Yakult. Só dava pra perceber que não era tomando. E bebi tudo, mas não deu dor de barriga não.

Sim, está perfeito. Na verdade estava respondendo ao post do Roger. Estava tentando dizer q várias coisas podem causar turbidez então algo q pode causar esse problema para alguns não vai causar a outros. É bem específico. Já estava tarde e estava com sono e não me expressei muito bem.

Acredito que a turbidez final da cerveja tem relação com todo o processo de fabricação. Técnicas de mosturação, fermentáveis utilizados, recirculação, até especiarias, chegando na questão da levedura, que pode ser menos ou mais floculante. Tudo isso influencia.

Estou fermentano uma APA com o M44 neste momento. Ela é bem escura tb. Tem uma outra da MJ que usei certa vez e não me recordo qual que era “mista”. Tinha grãozinho claro e escuro misturado. Lembro q fiquei meio receoso com essa, mas deu tudo certo. Eu sou fã da MJ. Nunca me decepcionaram.

200L no priming em garrafa? Cara, vc tem minha admiração. Compra uns growler pet que ajuda. Dá pra usar a mesma tampinha várias vezes.

Fica tranquilo. É assim mesmo. Marrom escuro. Uso bastante ela.

Sempre usei iodo. 18 gotas por litro de água e pronto. Nem me preocupo em deixar secar. Só deixo escorrer o excesso. É extremamente volátil. Eu sempre faço a solução e passo imediatamente pro borrifador. Teve uma vez q tive q fazer alguma coisa correndo e deixei a tampa branca do balde...

Cara, se vc quiser sentir o limão ou laranja(o q vc for usar), faça extrato com vodka (7 dias) e adicione na fermentação secundária. 2g por litro já fica legal pra mim.

Na minha experiência com wits, a laranja vai desaparecendo durante a fermentação. Quando tá pronta, nada de laranja. Então eu sempre adiciono a laranja no envase. Faço extrato com vodka ou fervo as raspas em um pouco de água por 5 minutos e jogo na cerveja.

Eu acredito que esse problema de acidez do WB-06 tenha a ver com água usada. Acho que é q explicação mais plausível, pq muitos tem esse problema e outros já dizem que só conseguem fazer uma boa Weiss com ele. Sou do time do M20. Com ele consegui a Weiss que desejava, fermentando a 17. Já usei o...

Isso é relativo. Depende muito do equipamento e do tamanho da leva. Eu por exemplo faço levas de 20L em um brewstand. É 1Kg de gás cravado por brassagem.