• We have implemented the ability to gift someone a Supporting Membership now! When you access the Upgrade page there is now a 'Gift' button. Once you click that you can enter a username to gift an account Upgrade to. Great way to help support this forum plus give some kudos to anyone who has helped you.

Recent Content by Celso Peres

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. Celso Peres

    WITBIER AMARGA

    Dá pra usar aquelas cascas desidratadas, em pedaços ou em pó, na fermentação secundária? Pq haja laranja pra conseguir 3,5g por litro.
  2. Celso Peres

    Cerveja "Leve"

    Valeu pelo toque! Não sabia disso. Vou ajustar o cálcio para no mínimo 100 nas próximas brassagens e ver se noto alguma diferença.
  3. Celso Peres

    Levteck London Ale - Relato

    Eu só uso o Abbey nas minhas blonds belgas. Na primeira vez q usei gostei tanto do resultado que nem quis experimentar outra. E sim, todas as fermentações são violentas. Teve uma vez q o fermentador ficou mais cheio pq taquei o starter todo sem decantar e ainda usava airlock. Deu vontade de...
  4. Celso Peres

    Cerveja "Leve"

    Falando de forma bem simplificada, o que define a dureza da água são principalmente o cálcio e o magnésio. Se a água estiver apresentando teores acima de 150 mg/L, então a água é dura; se estiver abaixo de 75mg/L, a água é mole; e se for entre 75 e 150 mg/L, a água é moderada. Você pode...
  5. Celso Peres

    Qual panela automatizada devo comprar???

    Você já experimentou brassar sem a bazooka? “Farinha” de malte, sinceramente não vai atrapalhar em nada. Vai ficar no fermentador no cold crash. Mas não sei como o equipamento funciona. Ele faz whirlpool? Sem bazooka puxa muito trub? Um pouco de trub tb faz parte.
  6. Celso Peres

    White IPA - Dúvida DH

    Curti demais. Tomando cerveja praticamente todo dia. Vou ter que fazer mais logo logo.
  7. Celso Peres

    White IPA - Dúvida DH

    Taí a bichinha, e como bom mineiro, um queijinho para acompanhar
  8. Celso Peres

    Tentativa de salvar cerveja intragável

    Poxa, me manda uma garrafa dessas daqui 1 ano....
  9. Celso Peres

    White IPA - Dúvida DH

    Opa, blz? Então, abri a garrafa controle (última envasada) ontem, com 7 dias de refermentacão na garrafa. A carbonatação já estava bem legal. Mais 3 dias e fica perfeito. Ao servir na taça deu pra sentir o aroma frutado do citra exalando. Gostei muito do sabor também. Achei bem equilibrado, com...
  10. Celso Peres

    Cerveja "Leve"

    Quem tá acostumado com as Skol, Brahma, Itaipava, Original da vida, vai achar “forte” qualquer cerveja artesanal. Então o negocio é dar mais drinkability pro pessoal acostumado com as águas de milho. Eu usaria só pilsen ou vienna e um lúpulo com baixo alfa ácido, tipo cascade. Uns 15g a cada 10...
  11. Celso Peres

    Priming demorado em HIGH GRAVITY

    Quando se faz uso de gelatina demora mais mesmo. Quando não uso com 7 dias já tá de boa pra tomar, chegando no ideal com 10 dias. Ao usar gelatina já aconteceu de ainda estar meio flat com 15 dias.
  12. Celso Peres

    White IPA - Dúvida DH

    Hoje iniciei o cold crash! Dei aquela inclinada do fermentado e sábado envaso. Tive problemas com a atenuação. A FG seria em torno de 1.013 de acordo com o Beersmith e cravou em 1.018. Foi a primeira vez que deu uma diferença maior que 2 pontos do estimado, mas não me preocupei muito. Estou...
  13. Celso Peres

    Meus 10 erros de iniciante...

    Bem legal mesmo esse tópico. Lembrando que as IPAS nasceram exatamente pela necessidade de conservar a cerveja em transportes longos. Então sem stress com dry hopping. Quanto a inoculação, eu tomo mais cuidado com a diferença de temperatura entre o mosto e a levedura. Mosto abaixo de 35 já dá...
  14. Celso Peres

    White IPA - Dúvida DH

    Hummm. Dica bem interessante essa do fermentador inclinado. Simples de fazer e com o cold bem feito acredito que não vai ter erro. Opa, vou trocar o cascade pelo Amarillo então. Faz sentido. E tá dando 45g, então tá na faixa. Obrigado. Cara, ainda vou dar aquele ajuste final na receita, mas...
  15. Celso Peres

    White IPA - Dúvida DH

    Bora fazer um cold bem feito então. Nada de bag. Sábado que vem, se tudo correr conforme o planejado, começa a nascer minha primeia IPA. Valeu demais cara!!
Topo