Bem vindoao forum Jayme. Belas fotos das brejas. Que bom que as suas primeiras receitas foram ok. Confesso que demorei umas 4 brassagens antes de oferecer minhas brejas para os amigos... kkkkk.
Fala Marcelo, bem vindo ao fórum.
O colega Edgar tem razão. Se você quer aprender a criar receitar, vai ter que brassar algumas ( várias ). Assim irá conhecer os ingredientes.
Caso queira um auxiliar para a criação, existem alguns softwares. O beersmith parece ser o mais usado... Eu uso.
E ainda...
Amigo, tive exatamente esse problema nas primeiras 2 vezes que usei gelatina.
Foi quando um youtuber cervejeiro( acho que foi Robinho beer) mostrou o envase direto freezer! Sem mexer o fermentador. Por que 20L de cerva do freezer para a mesa chacoalha se você não tiver um ajudante...