Recent content by Alexandre Soldá

Fala, Edgar! Malte black realmente tem essa pegada, principalmente se a cerva secar muito. Até um certo ponto pode ser interessante, se não se tornar adstringente. Acredito que como você usou junto com a cevada torrada que é muito intensa também, deu esse resultado no sensorial. Para amenizar...

Não tem problema. Tanto o oxigênio inserido quanto o presente no mosto serão consumidos pela levedura na fermentação.

Procure a Cervejaria Demokrata. Fica em Santo André e fazem produção cigana.

Alex, me parece que sua cerveja não está com IBU acima, mas está com harsh devido a uma ou mais particularidade no processo. Se você fizesse correção da água, o excesso de magnésio ou a relação sulfato/cloreto poderia ser considerada. Eu aconselharia aperfeiçoar um pouco esse processo, acertar o...

Fale um pouco mais sobre sua receita. O IBU é um índice usado para medir o amargor adicionado pelos lúpulos na fase quente, porém outros parâmetros também trazem amargor, como o excesso de magnésio e até mesmo o dry hopping. Costuma fazer correção do perfil da água? Também é interessante...

Boa! Depois passe o resultado. A propósito, essa combinação de lúpulos promete um perfil bem legal.

Gustavo, achei esse novo grist mais interessante, porém permita-me uma opinião: o Carapils tem as vantagens que você mencionou, além de ajudar na espuma. Porém, os maltes caramelo possuem uma pegada de caramelo queimado que na minha opinião não casam muito bem em IPAs muito lupuladas, cujo...

Concordo. Nesse estilo o ajuste dos sais é fundamental. Procure uma relação de cloreto/sulfato de 2:1 para o cloreto, vai realçar o dulçor e os lúpulos. Achei o grist de maltes bem complexo para uma New England IPA, eu costumo usar pilsen, pale e trigo, com os dois primeiros ajusto para chegar...

Melhor ainda, circule a água e vá ajustando o fluxo do mosto de acordo com a temperatura de saída. Se o tubo do chiller for de 3/8", abra a torneira da panela totalmente e vá fechando conforme necessário. Acredito que no primeiro uso você já pega o jeito.

Utilizo um chiller de contrafluxo e a transferência do mosto por gravidade. Dessa forma, a preocupação fica apenas na vazão da água, minimizando o desperdício. Se sua transferência for por bomba, garanta o menor fluxo possível do mosto, pois isso vai garantir o seu resfriamento sem desperdiçar...

Se estiver em bom estado está bem barato. Particularmente prefiro os de base emborrachada, mas é só tomar cuidado no manureio. Se os terminais forem pinlock e necessitar a troca por terminais ball lock, isso precisa entrar na conta.

Fala, Cláudio! Vamos lá: Sim, essa parte faz o acionamento dos leds das resistências e da bomba. Optei por captar o sinal diretamente dos relés, assim qualquer problema de acionamento deles pode ser detectado. A alimentação é em AC diretamente pela rede. Uma das fases, que liga ao negativo do...

Verifique na sua conta o sistema que abastece essas cidades, acredito que seja o Billings. Recentemente postei os parâmetros da Guarapiranga, que embora seja outro sistema pode servir de parâmetro, pelas características e proximidades das bacias.

Não verifiquei esse problema, inclusive abrindo um lote novo. Verifique se no Gitlab do Brewfather há algo do tipo relatado, ou abra uma issue se for o caso, pode ser devido aos dispositivos conectados, o que não é o meu caso.

Edgar, passei a semana passada trabalhando em uma receita nova, brassei no final de semana a partir de um lote novo dessa receita, inclusive com o acompanhamento pelo BF. Rodou liso como de costume, pode ter a ver com os dispositivos.