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Antigo 06-12-2017, 03:19 PM   #11
Snoop
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Boa tarde.

Vi algumas postagens sobre adição de aveia em que ferve-se a aveia por 30min antes de adicionar a braçagem.
Gostaria de saber se está correto.
Obrigado....
Se for usar a aveia em flocos não precisa fazer nada. Só usar na mostura junto com os outros grãos. Pode "dourar" no forno antes de usar, se quiser, mas não precisa ferver/cozinhar a aveia em flocos.
Snoop está offline
 
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Antigo 07-12-2017, 11:07 AM   #12
Ritter
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Obrigado amigo
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Antigo 07-12-2017, 03:07 PM   #13
jeanpaullopes
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O ferver só teria sentido no caso de aveia em natura, pois dai gelatinizaria os amidos. Os flocos já está prontos.

Quanto a parada proteica, só funciona se colocar a aveia e os maltes junto pois precisa de enzimas do malte para a quebra das proteínas, se não é basicamente fazer um mingau.
__________________
Jean Paul Lopes
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