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Antigo 05-01-2017, 11:55 AM   #11
Guenther
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Mensagem Original de alexandrelopes Ver Mensagem
Guenther, por isso que quando quando se faz carbonatação forçada em temperatura ambiente, é muito mais difícil da pressão se estabilizar?

Andei usando um carbonator cap para carbonatar uma amostra, e percebi que em temperatura ambiente, é muito mais difícil de conseguir estabilizar a pressão na garrafa pet.

Já com a cerveja gelada, fica muito fácil para estabilizar a pressão na garrafa.

Até pensei que em temperatura ambiente, o liquido absorvia mais co2...

Mas na verdade então, tem haver com a agitação das moléculas. Quanto mais gelada a cerveja, menos velocidade das moléculas, o que resulta em menos colisões entre elas, e consequentemente menos desprendimento de co2.

Obrigado pela explicação.
Eu não diria mais difícil de estabilizar, mas sim que a absorção de CO2 é mais lenta. Uma vez estabilizado, pronto.

Abraço,

Guenther
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Guenther Sehn

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