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Antigo 24-02-2014, 07:32 PM   #1
Frkleal
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Default Projeto BIAB elétrico

Olá colegas, estou querendo montar uma panela elétrica e estou com algumas dificuldades e quero trocar uma ideia com vocês.



O projeto original era usar um caldeirão de alumínio nº40 de 41 litros e um cesto de inox sob medida com 38cm de diâmetro e 33cm de altura com o fundo telado. A previsão era tentar tirar 30 litros de cerva.



Com a dificuldade no cesto, mudei o projeto para usar dois caldeirões de alumínio, um nº38 com 38cm de diâmetro e 34 cm de altura (37 litros) e o interno fazer com um nº36 com 36cm de diâmetro e 32cm de altura (32L).



Desculpem a tosqueira dos desenhos...ela ficaria mais ou menos assim:















Outra parte complicada está sendo fazer o fundo do caldeirão interno.

Pensei em usar essa forma de pizza em alumínio telada aqui ela tem exatamente os 36cm da panela interna.



Como eu estou com outra dificuldade que é encontrar o serviço de solda pensei em só cortar o fundo da panela interna assim deixando uma "cruz" no meio e colocar a forma por cima, fica até mais fácil pra eu limpar a tela....











Estou usando essa bomba aqui:

http://www.ebay.com/itm/Solar-Hot-Wa...item2c62c88300



Com esse kit REX C100 como controlador de temperatura



Pensei em fazer um chuveirinho com CPVC mas fui desaconselhado.



Para tocar a bomba vou usar essa fonte aqui: http://www.tokyocomp.com.br/produtoV...264004&cat=115



Alguma sugestão diferente?

Estou com mais uma dúvida em relação à ao chiller de imersão para fazer um chiller com uns 25 cm de diâmetro e uns 34cm de altura, quanto eu usaria de inox em metros lineares? Qual é a conta?



Abraços!
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Antigo 24-02-2014, 09:41 PM   #2
Ercobr
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Olá Frkleal,

Também estou pensando um montar uma panela desse tipo.

As voltas pelo Google, encontrei esse blog com um projeto parecido:

beerfull.blogspot.com.br/2013/06/panela-eletrica.html
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Antigo 24-02-2014, 09:50 PM   #3
Frkleal
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É bem semelhante mesmo, mas ele usa uma panela externa bem maior que a interna e não tem um controlador de temperatura...

A minha dificuldade esta mesmo na parte da furação mesmo... Falta ferramenta e eu acho q ficaria mais fácil cortar e colocar a tela, ficaria uma malha mais fechadinha que garantiria uma filtragem melhor...

Os mais experientes concordam?
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Antigo 25-02-2014, 12:16 AM   #4
leoportugal
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Frkleal, já pensou em encher o fundo da panela de furos de 2mm?!?!? To pensando num esquema igual ao seu, mas to pensando em encher o fundo da panela interna de furos!!!
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Antigo 25-02-2014, 07:02 AM   #5
Frkleal
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Até pensei, mas achei que ia ficar com os furos muito abertos, a tela fica mais fechada e daria uma melhor filtragem eu acho
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Antigo 25-02-2014, 08:56 AM   #6
luizoliveira
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Não conheço essa forma telada, mas verifique com ela na mão se aguentaria o peso das cascas do malte molhado quando for retirar a panela menor. Ela pode não suportar o peso e começar a entortar, deixando as cascas caírem de volta. Uma opção pra isso, seira cortar o fundo da panela deixando mais hastes até mais finas para dar mais apoio à forma telada.
Ou melhor ainda, cortar como na sua figura, mas deixar uma borda no fundo da panela que dará apoio à forma telada.

Quanto ao chuveirinho, eu vi um video em que a recirculação era jogada pela mangueira numa forma de alumínio perfurada que fica no topo da panela. como essa: http://lojadopizzaiolo.com.br/produc...o-%252d-exe-13
E vira um chuveirão se distribuir bem a saída do mosto por cima dela.
__________________
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Antigo 25-02-2014, 09:06 AM   #7
Ercobr
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Além do fundo, outro ponto digno de preocupação é quando içar a panela de dentro, como apoia-la sobre a outra para escorrer o mosto?
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Antigo 25-02-2014, 09:30 AM   #8
Frkleal
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É Luiz (xará, meu nome é Luiz tb) eu tinha pensado já em deixar além do X mais uma bordinha de uns 20mm acho que aí segura bem a forma.
Quanto à resistência da forma, meu sogro tem umas dessas pro forno de pizza e ela até que é bem firme, pra aguentar sozinha o peso do malte não sei, mas com esse apoio vai bem.

Ercobr, quanto ao apoio, pensei em fazer uns 4 ganchos com o pedaço cortado da panela...tipo assim:



Essa ideia eu roubei do rafaelrick....
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Antigo 25-02-2014, 12:45 PM   #9
Frkleal
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Estou pensado em cortar assim:
Clique para ampliar

Nome:  ImageUploadedByTapatalk1393343029.786694.jpg
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Antigo 25-02-2014, 10:17 PM   #10
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Outra possibilidade para o fundo da panela filtro seria fazer diversos furos grandes, 3/4 por exemplo, igual ao fundo de sustentação do tubo interno da Master Bier.
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