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Antigo 02-01-2017, 12:15 PM   #1
thirango
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Pessoal, boa tarde!

Brassei uma NE IPA há algumas semanas, e engarrafei na segunda-feira passada. Hoje quando fui abrir a primeira garrafa, me surpreendi com uma mudança de cor extremamente brusca: de um amarelo vívido no dia do envase a um marrom acinzentado no momento da abertura da garrafa, como vocês podem ver nas fotos anexas. Fiz a fermentação em um balde de 20 litros, e neste mesmo balde coloquei os lúpulos do dry hopping. Como restaram muitos sedimentos, fiz um cold break e passei para outro balde, onde a cerveja maturou por uns 3 dias e foi transferida novamente de balde para envase. OBS: todas as transferências foram feitas com a mangueira encostando no fundo do balde para que não houvesse queda brusca. O envase foi feito com enchedor de garrafas. Alguém passou por essa situação e sabe como evitar esse erro?

Obrigado!

ANTES:


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Thiago Silveira
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Antigo 02-01-2017, 01:04 PM   #2
tomazela
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Pessoal, boa tarde!

Brassei uma NE IPA há algumas semanas, e engarrafei na segunda-feira passada. Hoje quando fui abrir a primeira garrafa, me surpreendi com uma mudança de cor extremamente brusca: de um amarelo vívido no dia do envase a um marrom acinzentado no momento da abertura da garrafa, como vocês podem ver nas fotos anexas. Fiz a fermentação em um balde de 20 litros, e neste mesmo balde coloquei os lúpulos do dry hopping. Como restaram muitos sedimentos, fiz um cold break e passei para outro balde, onde a cerveja maturou por uns 3 dias e foi transferida novamente de balde para envase. OBS: todas as transferências foram feitas com a mangueira encostando no fundo do balde para que não houvesse queda brusca. O envase foi feito com enchedor de garrafas. Alguém passou por essa situação e sabe como evitar esse erro?

Obrigado!

ANTES:


DEPOIS:
Você só abriu duas garrafas?

Aparentemente a segunda tem bastante lúpulo do DH em suspensão.

Verifique outras garrafas para constatar se ocorreu o mesmo.


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Antigo 02-01-2017, 01:22 PM   #3
thirango
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Você só abriu duas garrafas?

Aparentemente a segunda tem bastante lúpulo do DH em suspensão.

Verifique outras garrafas para constatar se ocorreu o mesmo.
Meu caro, eu abri só uma garrafa. A primeira foto refere-se à cerveja antes de engarrafar. Vou abrir mais uma hoje à noite para ver se o problema é recorrente.
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Thiago Silveira
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Antigo 02-01-2017, 01:46 PM   #4
AntonioMartins
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Meu caro, eu abri só uma garrafa. A primeira foto refere-se à cerveja antes de engarrafar. Vou abrir mais uma hoje à noite para ver se o problema é recorrente.
Como ficou o sabor e o aroma?
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Antigo 02-01-2017, 02:53 PM   #5
tomazela
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Meu caro, eu abri só uma garrafa. A primeira foto refere-se à cerveja antes de engarrafar. Vou abrir mais uma hoje à noite para ver se o problema é recorrente.
Entendi.
Provavelmente algumas das garrafas levaram um pouco de trub...
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Antigo 16-01-2017, 05:55 AM   #6
Piraguelber
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Amigo, está acontecendo a mesma coisa com a minha NE IPA. Escureceu demais e notei que o sabor também mudou muito.


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