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Antigo 12-01-2018, 12:29 PM   #1
gutors
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Pessoal,

Andei fazendo pesquisa para montar uma receita de Helles, e acabei encontrando uma receita atribuída à BodeBrown. Pensei em reproduzi-la, porém, percebi que tem alguns grãos, como Carapils, Melanoidina e Viena em quantidades muito pequenas. O que acham desse grist? Valeria a pena seguir, mantendo essas quantidades pequenas, principalmente do Vienna e Melanoidina, ou "simplificar" e usar uma quantidade menor de variedades? Alguem já reproduziu ela?

Segue receita. A original era para 20L e eu escalonei para 25L.

OG 1,052
IBU 16
ABV 5%


5,24 kg Pilsen Alemão Globalmalt (3,7 EBC) Grain 1 92,4 %
0,24 kg Munich II (Weyermann) (16,7 EBC) Grain 2 4,2 %
0,09 kg Carafoam (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 3 1,6 %
0,05 kg Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) Grain 4 0,9 %
0,05 kg Vienna Malt (Weyermann) (5,9 EBC) Grain 5 0,9 %

6,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop 6 5,5 IBUs
17,00 g Mittelfrueh [4,00 %] - Boil 15,0 min Hop 8 4,5 IBUs
12,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 5,0 min

4,0 pkg SafLager West European Lager (DCL/Fermentis #S-23) [23,66 ml] Yeast 10
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Antigo 12-01-2018, 02:43 PM   #2
eduatletico
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Já fiz essa receita! E te digo: É BOA! Mas a dica q te dou é q após ela fica "pronta", espere pelo menos um mês antes de tomar. Deixe ela lá perto do zero grau (famoso laggering) q vc naum se arrependerá. Ah, a levedura q usei foi da Mangrove (o M-84 salvo engano).
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Antigo 12-01-2018, 08:31 PM   #3
gutors
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Já fiz essa receita! E te digo: É BOA! Mas a dica q te dou é q após ela fica "pronta", espere pelo menos um mês antes de tomar. Deixe ela lá perto do zero grau (famoso laggering) q vc naum se arrependerá. Ah, a levedura q usei foi da Mangrove (o M-84 salvo engano).


Pois é, fiquei com vontade de testar ela. Porém, achei estranhas essas adições muito pequenas, principalmente de Vienna (malte base).
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Antigo 12-01-2018, 09:03 PM   #4
bjartenataas
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Processo é mais importante que receita. Se pesquisar no www.germanbrewing.net e www.lowoxygenbrewing.com vai achar muitas dicas boas. Também https://edelstoffquest.wordpress.com/

Uma receita comum é 92/8 pils/carahell.
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Antigo 14-01-2018, 12:04 PM   #5
gutors
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Processo é mais importante que receita. Se pesquisar no www.germanbrewing.net e www.lowoxygenbrewing.com vai achar muitas dicas boas. Também https://edelstoffquest.wordpress.com/

Uma receita comum é 92/8 pils/carahell.


Verdade, muita informação interessante!!! Valeu
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