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Antigo 16-03-2014, 04:24 PM   #1
Renan
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Default 1ª Trasfega

Olá, estou com um hidromel fermentando a uma semana e até hoje ainda vejo bolhas saindo do air-lock, a minha dúvida é a seguinte:

- Já posso fazer a primeira trasfega dele?

Pensei também em uma alternativa, como quero um hidromel mais seco com uma FG de no máximo 1,025 pensei em fazer a transfega e, conforme a densidade que der, colocar mais fermento nele.

P.s.: minha principal preocupação é evitar uma autólise no hidromel.
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Antigo 16-03-2014, 10:54 PM   #2
Tiago
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Oi Renan,

Fazer trasfega de um mosto que não foi 100% fermentado pra depois botar mais fermento não faz muito sentido. Faça igual cerveja, sobe alguns graus até o fim da fermentação pra continuar ativa e só depois que ela tiver completa transfira pra outro recipiente. Pode confiar que não vai ter autólise assim tão rápido.

Abraço
__________________
Tiago Schaumlöffel
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Antigo 27-03-2014, 03:35 PM   #3
Renan
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Fiz a primeira trasfega neste ultimo final de semana, tomei até um susto :P

5 gramas do fermento conseguiram atenuar o hidromel de 1090+ pra 1020 e diferente do fermento de cerveja ele não fez sujeira nenhuma no balde, só a lama no fundo, o fermento de cerveja sempre deixa aquela crosta onde se forma a espuma no começo da fermentação.

E o sabor do hidromel já estava mais ou menos bom. Agora estou curioso pra ver como ele vai ficar depois de clarificar e envelhecer por uns 8 meses.
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Antigo 22-12-2015, 04:31 PM   #4
pedrocast
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Vai provando a cada mês, os meus com 3 meses já tem ficado muito bons, mas eu faço mais de uma trasfega, a primeira é a mais rápida sim, vou medindo a densidade mas em média 2 a 3 semanas já fermentou quase 100%
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Antigo 22-04-2016, 06:57 PM   #5
pedrocast
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Seu fermento come pouco açucar mesmo ou você parou a fermentação diminuindo a temperatura?
Os meus que fiz com 1090 chegaram a 1005, ficando bem secos.

Conte como ficou

Abs,
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Antigo 22-04-2016, 09:25 PM   #6
Machado
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@Renan, foi de 1090 a 1020 em quantos dias? Usou qual levedura?
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