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Antigo 15-06-2014, 10:58 PM   #11
snikp
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Fiz a receita do primeiro post.

O pão quentinho ficou bom... mas achei ele meio... "grosso". Depois de 2 dias já não consegui comer mais...

Mas também fiz outra receita... Fiz um pão "normal", só que ao invez de usar 1kg de farinha de trigo, usei 900g e os outros 100g de bagaço de malte.

Ficou ótimo... bem mais leve e macio...
Ficou branquinho e as casquinhas do bagaço deram uma aparência linda no pão...

Até bati uma foto, vou procurar aqui e postar depois...
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Antigo 16-06-2014, 06:32 PM   #12
Henrique
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Eu TB fiz o pao, mas não gostei das casquinhas nao ! Achei que elas pegam na garganta.
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Antigo 25-06-2014, 08:42 AM   #13
ThiagoTorelli
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Fiz o pão com o bagaço de uma Weiss e ficou sensacional.

Receita muito boa.
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Antigo 25-06-2014, 11:42 AM   #14
crazydices
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foda é sobrar 7 kg de bagaço de malte e usar 500 gr.. heeheh
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Antigo 25-06-2014, 11:49 AM   #15
ThiagoTorelli
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Hahahahaha

Eu tenho 2,5kg congelados pras proximas vezes.
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Antigo 08-09-2017, 06:40 PM   #16
Joice
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Mensagem Original de Feiten Ver Mensagem
Existe outra dica também.

Eu esse finde fiz fogo no fogão a lenha, e aproveitei o calor do forno pra secar a sobra do malte.
Se vocês querem o pão com a farinha mais refinada, uma boa é secar o bagaço da brassagem por completo, e depois triturar tudo, fica como uma farinha mesmo. O pão fica mais macio desta forma.
Já testou secar no forno normal? Quanto tempo deixou no fogão a lenha?

Guardou ou utilizou toda?
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Antigo 18-09-2017, 03:32 PM   #17
Clei
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A receita que a Acerva Catarinense propaga nas apostilas dos cursos é um pouquinho diferente, e é a que eu tenho feito desde sempre.

Vamos à receita:
- 300gr de malte de cevada moído (bagaço)
- 800gr de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de mel
- 1 sachê (ou 1 colher sopa rasa) de fermento biológico seco
- 1 colher rasa (sopa) de sal
- 300ml de leite
- 1 colher (sopa) de banha (ou margarina)
Em uma bacia misture todos os ingredientes com as mãos até que forme uma massa
homogênea. Daí amasse bem por no mínimo 10 minutos.
Cubra com um pano seco e limpo e deixe a massa descansar por no mínimo 1 hora.
Amasse novamente e coloque em forma para pão untada com óleo.
Cubra com um pano novamente e espere crescer bem (cerca do dobro do tamanho).
Se desejar, antes de ir ao forno pode-se pincelar 1 ovo batido sobre o pão para deixá-lo
bem dourado.
Asse em forno alto (250ºC) por 45 minutos.

A única coisa que faço diferente dessa receita, é bater o bagaço de malte com o leite no liquidificador pra dar uma triturada melhor nas cascas.
O pessoal em casa reclamava que incomodava igual casca de pipoca nos dentes. LOL.
Clei está offline
 
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