Home Brew Talk Brasil Forums > Home Brewing > Fermentação > Alguém já usou o fermento Nottingham em temperatura de lagers?

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Antigo 24-05-2017, 09:09 AM   #21
cerveja_44
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Bom... estou em fase de clarificação de uma cerveja feita com esse fermento (inicialmente ia ser uma German Pilsner, mas por falta de dinheiro, acabei fazendo a fermentação com Starter de Nottingham, o que não sei se dá pra encaixar ela nesse estilo, apesar de as outras características baterem... creio que talvez se encaixe mais em uma blonde ale). Comecei a fermentação com 12ºC nos dois primeiros dias e no terceiro subi pra 14ºC, sendo que o final ficou com 1,008 (OG. 1,050).

Aparentemente, o aroma me pareceu bem neutro. Não senti qualquer aroma sulfuroso em nenhuma etapa, pelo menos por enquanto.
Quantos dias deixou em 14ºC?
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Antigo 24-05-2017, 11:02 AM   #22
jcmarana
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Deixei uma semana a 14 e depois mais uma semana em 16.

Enviado de meu GT-I9192 usando Tapatalk
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Antigo 09-01-2018, 09:04 PM   #23
DBOSSAN
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Galera que entende do assunto, preciso de auxílio por gentileza.
Estou tentando uma Kolsh com o Nottinghan entretanto tenho um lag time de 36 horas e parece não começar a fermentação. Preciso de auxílio para saber se isto é comum quando a inoculação foi realizada a 12ºC e a temperatura de fermentação também será esta. Não desejo abrir o balde por enquanto e ainda acho que esteja cedo para verificar a gravidade (ou não?). OG 1044. Levedura hidratada conforme orienta o pacote 30-35ºC.

O balde é o que eu uso sempre em minhas fermentações e está muito bem vedado.
Já usei o Nottingham outras diversas vezes, porém em todas a inoculação foi a uma temperatura maior e ocorreu normalmente com grande satisfação.

Alguém pode relatar se teve um grande lag time fermentando com o Nottinghan a baixas temperaturas? Onde posso ter errado, ou está tudo normal?
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Antigo 09-01-2018, 11:07 PM   #24
Alex
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Antigo 10-01-2018, 10:08 AM   #25
DBOSSAN
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Obrigado pela resposta. Após 48 horas começou a fermentar.
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Antigo 10-01-2018, 10:19 AM   #26
Alex
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keep calm and deixa a levedura trabalhar!
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