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Antigo 13-02-2018, 10:58 AM   #11
caeliojunior
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Deois que adquiri um desses, não me preocupo muito mais com a tal formação do cone...

https://pt.aliexpress.com/item/304-S...311.0.0.NfFKhs
Acabei de comprar! rs
Não sei se voce saberia responder, já que não cabe em seu balde...
Mas, poderia refiltrar todo o mosto novamente ao colocar no balde? ou isso traria algum prejuizo?
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Antigo 13-02-2018, 11:06 AM   #12
rodfon
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Acabei de comprar! rs
Não sei se voce saberia responder, já que não cabe em seu balde...
Mas, poderia refiltrar todo o mosto novamente ao colocar no balde? ou isso traria algum prejuizo?
Ele cabe na bombona sim, só não tampado...acredito que não traria nenhum prejuízo, desde que bem sanitizado, óbvio...Mas saiba que isso não substitui o whirpool, só minimiza os efeitos da não realização da técnica levando assim, muito menos trub do lúpulo, principalmente, pro fermentador...
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Antigo 13-02-2018, 11:08 AM   #13
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Ele cabe na bombona sim, só não tampado...acredito que não traria nenhum prejuízo, desde que bem sanitizado, óbvio...Mas saiba que isso não substitui o whirpool, só minimiza os efeitos da não realização da técnica levando assim, muito menos trub do lúpulo, principalmente, pro fermentador...
Mas, teoricamente, poderia passar TODO mosto para o balde, e o resto decantaria no cold crash, certo?
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Antigo 13-02-2018, 11:35 AM   #14
rodfon
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Mas, teoricamente, poderia passar TODO mosto para o balde, e o resto decantaria no cold crash, certo?
Sim, com ctz!
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Antigo 14-02-2018, 04:41 PM   #15
cgfischer
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É isso aí, pessoal.
Essa nuvem que fica "pairando" no fundo da panela é o Cold Break e é basicamente proteínas coaguladas resultantes, principalmente, do rápido resfriamento do mosto.
O famoso "cone de trub" (que muitas vezes são apenas uns farelinhos de lúpulo) fica abaixo desse Cold Break.
O Cold Break pode tranquilamente ir para o fermentador, pois decantará durante a clarificação.
Quando se usa chiller de placas, o mosto resfria na ida para o fermentador e forma o Cold Break diretamente dentro do fermentador, prova de que não há problema em levá-lo junto.
Abraço!
__________________
Carlos Fischer
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Antigo 14-02-2018, 08:31 PM   #16
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É isso aí, pessoal.
Essa nuvem que fica "pairando" no fundo da panela é o Cold Break e é basicamente proteínas coaguladas resultantes, principalmente, do rápido resfriamento do mosto.
O famoso "cone de trub" (que muitas vezes são apenas uns farelinhos de lúpulo) fica abaixo desse Cold Break.
O Cold Break pode tranquilamente ir para o fermentador, pois decantará durante a clarificação.
Quando se usa chiller de placas, o mosto resfria na ida para o fermentador e forma o Cold Break diretamente dentro do fermentador, prova de que não há problema em levá-lo junto.
Abraço!
Valeu, Carlos! vou parar de jogar tanto mosto fora das proximas vezes! hahaha!
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Antigo 14-02-2018, 10:18 PM   #17
Abelardo
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Também tive dificuldades no início; usava um chiler de cobre e hopbag e ficava preocupado em resfriar o mais rápido possível e não esperava o trub decantar.
Hoje o cone fica que é uma beleza e o mosto muito limpo, uso um keg de 50 para fervura (Herms System)
Faço assim:
Whirpool de 5 minutos, cubro com uma tampa de inox sanitizada com alcool 70 e aguardo por 20 min.
Retiro a tampa com cuidado para a condensação que se forma não retornar à panela; por isso sanitizo.
O cone fica lindo e o mosto transparente, dai uso um chiller de 30 placas para o fermentador.
O chiler de placas foi fundamental, pois o de cobre na panela dificultava o processo.
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Antigo 15-02-2018, 12:16 PM   #18
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Valeu, Carlos! vou parar de jogar tanto mosto fora das proximas vezes! hahaha!
É isso aí!
Também joguei fora 1/3 da minha primeira produção por causa disso.
Este fórum me ajudou demais!

Abraço!
__________________
Carlos Fischer
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