Home Brew Talk Brasil Forums > Home Brewing > Iniciantes > Dúvidas com relação à quantidade de água para brassagem e recirculação

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Antigo 08-08-2017, 05:43 PM   #11
rapunza
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Estou qrendo fazer BIAB, mas quero lavar os graos no final. Posso usar essa regra tb?
Panela 36 litros. Entraria com 5 kg de malte e 20 litros de água. Poderia usar mais 15 pra lavar o saco (de grãos. .. Rsrsrs)?
__________________
Me preparando pra primeira brassagem.
BIAB 36 litros.
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Antigo 09-08-2017, 11:04 AM   #12
sepesaraiva
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Estou qrendo fazer BIAB, mas quero lavar os graos no final. Posso usar essa regra tb?
Panela 36 litros. Entraria com 5 kg de malte e 20 litros de água. Poderia usar mais 15 pra lavar o saco (de grãos. .. Rsrsrs)?
Ow, tambem fiquei com essa duvida... pensei em fazer exatamente a mesma coisa que você, para obter 20l no fermentador... só que minha panela é de 30l.

Alguma contra indicação, ou isso tá de boa?
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Leandro Sepe

Primeira leva fermentando: APA ~20L
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Antigo 10-08-2017, 11:48 AM   #13
claudio-alipio
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A proporção para á brassagem é de 2 a 3 litro de água por kg de malte, para a lavagem se guarda 1.5 vezes mais a quantidade de água usada para a lavagem

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Antigo 10-08-2017, 12:57 PM   #14
alexrnbr
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A proporção para á brassagem é de 2 a 3 litro de água por kg de malte, para a lavagem se guarda 1.5 vezes mais a quantidade de água usada para a lavagem

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Pode-se usar proporções maiores de água por kg de grão, e consequentemente usar menos água na lavagem.
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Antigo 10-08-2017, 02:45 PM   #15
sepesaraiva
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Pode-se usar proporções maiores de água por kg de grão, e consequentemente usar menos água na lavagem.
Cara, calculei a quantidade total de agua que devo utilizar baseado nesse link: http://www.condadodacerveja.com.br/c...ara-brassagem/ (esse blog tem me ajudado a esclarecer muitas duvidas)
A conclusão que eu cheguei com alguns arredondamentos foi (5kg de malte):
Quantidade total de água utilizado: 33l
Quantidade de água para mostura: 18l
Quantidade de água para lavagem: 15l
Quantidade de mosto levado para fervura: 25l

Em teoria, tem algum problema?
Levar 25l pra ferver na panela de 30l vai dar algum problema, ou cabe tranquilo?

Abraços!
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Leandro Sepe

Primeira leva fermentando: APA ~20L
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Antigo 11-08-2017, 12:20 PM   #16
alexrnbr
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Cara, calculei a quantidade total de agua que devo utilizar baseado nesse link: http://www.condadodacerveja.com.br/c...ara-brassagem/ (esse blog tem me ajudado a esclarecer muitas duvidas)
A conclusão que eu cheguei com alguns arredondamentos foi (5kg de malte):
Quantidade total de água utilizado: 33l
Quantidade de água para mostura: 18l
Quantidade de água para lavagem: 15l
Quantidade de mosto levado para fervura: 25l

Em teoria, tem algum problema?
Levar 25l pra ferver na panela de 30l vai dar algum problema, ou cabe tranquilo?

Abraços!
A princípio, nenhum problema nesse perfil.

Caber, cabe. Mas fique de olho nos momentos logo antes de levantar fervura, pois a espuma pode transbordar (tipo leite fervendo). Na hora de jogar os lúpulos, cuidado tb. Jogue devagar para evitar transbordamento.

O máximo que já levei pra minha panela de 32 litros foi 28l, e já tive transbordamento.
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Antigo Ontem, 09:51 PM   #17
sepesaraiva
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Estou qrendo fazer BIAB, mas quero lavar os graos no final. Posso usar essa regra tb?
Panela 36 litros. Entraria com 5 kg de malte e 20 litros de água. Poderia usar mais 15 pra lavar o saco (de grãos. .. Rsrsrs)?
Só pra dar um respaldo aqui, fiz a minha brassagem nesse domingo, e o procedimento foi o seguinte:

Levei para a panela 18L de agua para a mostura, com 5kg de malte. Após a recirculação com o filtro bazooka eu drenei o mosto para um balde (obtive por volta de 12L). Daí então fiz a lavagem dos grãos com +- 12L, utilizei o método de Batch sparge, recirculei e drenei o mosto. No final, levei 23L de mosto para a fervura. após a fervura, a quantidade de mosto q foi para o fermentador foi exatamente o que eu queria, que foi 1cm abaixo do blowoff do meu balde (por volta de 18 a 19L). A densidade do mosto ficou em 1,057 (target era 1,054), ou seja deu tudo certo, e eu poderia ter usado um pouco mais de agua na lavagem se coubesse mais no meu balde.

Acredito que do jeito que vc quer fazer vai dar certinho (apesar de diferenças grandes de eficiência entre BIAB e usando filtro bazooka), manda brasa la e da ideia como ficou dps tb!!
Ah, tb n sei como é feta lavagem de grãos com BIAB..

Abraços!
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Leandro Sepe

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Antigo Hoje, 04:17 PM   #18
rapunza
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Só pra dar um respaldo aqui, fiz a minha brassagem nesse domingo, e o procedimento foi o seguinte:

Levei para a panela 18L de agua para a mostura, com 5kg de malte. Após a recirculação com o filtro bazooka eu drenei o mosto para um balde (obtive por volta de 12L). Daí então fiz a lavagem dos grãos com +- 12L, utilizei o método de Batch sparge, recirculei e drenei o mosto. No final, levei 23L de mosto para a fervura. após a fervura, a quantidade de mosto q foi para o fermentador foi exatamente o que eu queria, que foi 1cm abaixo do blowoff do meu balde (por volta de 18 a 19L). A densidade do mosto ficou em 1,057 (target era 1,054), ou seja deu tudo certo, e eu poderia ter usado um pouco mais de agua na lavagem se coubesse mais no meu balde.

Acredito que do jeito que vc quer fazer vai dar certinho (apesar de diferenças grandes de eficiência entre BIAB e usando filtro bazooka), manda brasa la e da ideia como ficou dps tb!!
Ah, tb n sei como é feta lavagem de grãos com BIAB..

Abraços!
A lavagem que eu digo é só completar o volume de água necessário pra dar o volume desejado, mas jogando essa água na temperatura do mash out em cima do saco dos grãos.
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Me preparando pra primeira brassagem.
BIAB 36 litros.
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