Home Brew Talk Brasil Forums > Pro Brewing > Pro Brewing > Solução para fermentação no fermentador conico 300 litros

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Antigo 03-10-2017, 01:48 PM   #1
brenomatioli
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Default Solução para fermentação no fermentador conico 300 litros

Alguem pode me dar alguma solução para fermentar e maturar 3 fermentadores conico de 300 litros cada um com uma cerveja diferente?

As dimensões dele são :

Altura total: 1.563mm
Diâmetro total: 627mm
Peso: 15,93kg

http://www.indupropil.com.br/produto...os-com-pe-bege

Eu necessito de alguma forma para fermentar e maturar 3 fermentadores desse porte com orçamento até 10 mil ou bem proximo desse valor.

Ja pensei em uma camera fria porem eu teria o problema de fazer sempre a mesma cerveja tendo em vista que os 3 teriam de ficar na mesma temperatura por exemplo eu não poderia fazer uma ALE e uma LAGER ao mesmo tempo e no ainda no final da fermentação eu gosto de elevar a temperatura ate 26 graus e os 3 na mesma camera fria não seria possivel fazer isso.

Pensei tambem em mandar fazer uma geladeira sob medida para cada um porem orcei em varios lugares e as geladeiras sob medida para fermentadores desse porte estão em torno de 8 mil - 10 mil cada

Até agora a melhor solução que pensei seria diminuir um pouco a litragem e produzir 600 litros por mês comprando fermentador de 100 litros e colocando cada um em uma geladeira mas isso gastaria muita energia e muito trabalho sem contar que as cervejas não ficariam uniformes
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Antigo 03-10-2017, 02:08 PM   #2
Wenderosck
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Vi em algum lugar onde a pessoa fez uma câmara fria e a diviu em 3 ou 4 partes, onde a primeira e a mais fria, onde faz maturação e as demais com um duto individual as ligando a primeira com um exaustor ligado a um controlador de temperatura.
Quando a te peratura sobe o exaustor é acionado puxando o ar frio da primeira Câmara, quando atinge a temperatura ele desliga fazendo o controle individual de cada parte

André Wenderosck
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Antigo 04-10-2017, 12:42 PM   #3
luiz_fernandoh
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Quem fez três cameras acho que foi o Guenter. Eu sugiro voce fazer com agua gelada, controlando a temperatura pelo controle do fluxo de agua para cada fermentandor. Veja no seguinte tópico http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=409576

Enviado de meu SM-G935F usando Tapatalk
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Antigo 14-11-2017, 08:32 AM   #4
Avoletta
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Acho que podemos auxiliar:
Ice_Bank.PNG‎  
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Antigo 14-11-2017, 09:36 AM   #5
rodfon
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Já pensou em utilizar um banco de glicol? Só não tenho noção de preços.
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Antigo 14-11-2017, 09:41 AM   #6
Wenderosck
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O fermentador que ele usa e de PP, não possui parede dupla. Não dá pra usar glicol

André Wenderosck
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Antigo 14-11-2017, 11:37 AM   #7
Avoletta
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Pessoal,

Água gelada = Glicol = Propileno Glicol = é apenas um aditivo que colocamos na água para que ela não congela abaixo dos 0C. Não é necessário usar mais do que 5%. Pode ser usado metanol (Álcool de posto de gasolina) também funciona muito bem.

Com relação a camisa essa é UMA possibilidade. A OUTRA possibilidade é para QUALQUER contenedor (Fermentador plastico ou inox, ou bombona, ou até balde...), ou seja: Basta introduzir uma serpentina em contato com a cerveja ( inox é melhor ) e por ela circular a água gelada (com o tal Glicol ou Álcool se a temp. <0C ou sem nenhum aditivo se a água temp. >0C).

Fornecemos qualquer das soluções. OBs: O preço do Banco de água Gelada + Fermentadores fica por metade do preço de fermentadores de inox auto-refrigerados para o mesmo volume.

Estamos a disposição.

http://www.indupropil.com.br/produto...bege-120-150-l
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Antigo 14-11-2017, 11:49 AM   #8
Avoletta
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Complementado:


O MAPA aprova sim esta solução com fermentadores de polipropileno e serpentinas imersas.


Quanto ao aspecto de higienização/sanitização é tão simples e fácil quanto qualquer outro dispositivo cervejeiro.

Essa solução nos USA já tem décadas:



https://www.ssbrewtech.com/products/...rrel-chronical

http://www.instructables.com/id/Dr-F...ermentation-b/

https://www.google.com.br/search?q=f...HZomBhQQsAQIMA
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Antigo 14-11-2017, 12:01 PM   #9
Avoletta
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Nosso sistema tem um controlador que controla as temperaturas de cada fermentador e suas respectivas válvulas de tal forma que é possível programar cada fermentador com uma diferente campanha temperatura x dias estabelecendo patamares e rampas: Primária, diacetil rest, cold crash, lagering, controle de rampas com 1C/dia ou qualquer valor que você desejar. Guarda infinitos perfis padrão de fermentação, armazena os dados reais de cada fermentação, mostra gráficos e publica tudo na nuvem, assim você pode consultar o status de suas fermentações remotamente.
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Antigo 14-11-2017, 12:07 PM   #10
Avoletta
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Esqueci,

Envia alarmes, caso ocorra algum problema, como por exemplo falta de energia elétrica, ou ainda que determinado produto já está pronto para seguir para o brite tank, ou eventualmente ser ensado e carbonatado. Via email ou sms.
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