Home Brew Talk Brasil Forums > Home Brewing > Receitas & ingredientes > APA Single Hop - Orientação quanto à receita

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Antigo 11-04-2017, 10:19 PM   #11
hopdevils
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Opa.

Então Hopdevils, devo fazer dessa forma, add na recirculação.

Só uma curiosidade: se eu add tudo junto, com os outros maltes, mesmo essa quantidade de carafa, deve se destacar no sabor?
Creio que não.Mas eu preferiria adicionar na recirculação mesmo.
Mesmo em stout ou porter eu tenho feito assim,para reduzir o sabor acre que pode vir de um contato mais longo dos maltes torrados com água a altas temperaturas.É similar ao que ocorre se você ferver por muito tempo um café:ele fica mais acre/adstringente no sabor e o caráter torrado se acentua.
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Antigo 14-04-2017, 01:10 PM   #12
ChrysCarvalho
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Opa!

Então, depois de ver as respostas aqui, e pesquisar mais um pouco, decidi ir pelo simples, e utilizar apenas dois maltes. Na próxima farei a utilização do Carafa, é até bom pra eu poder ter um comparativo.

A receita ficou conforme abaixo, e deve ser brassada no fim da próxima semana. Postarei o resultado.

Obrigado a todos.
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Antigo 14-04-2017, 08:14 PM   #13
hopdevils
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Opa!

Então, depois de ver as respostas aqui, e pesquisar mais um pouco, decidi ir pelo simples, e utilizar apenas dois maltes. Na próxima farei a utilização do Carafa, é até bom pra eu poder ter um comparativo.

A receita ficou conforme abaixo, e deve ser brassada no fim da próxima semana. Postarei o resultado.

Obrigado a todos.
Optar pela simplicidade é sempre melhor.Assim você aprende o papel de cada elemento.Você fez bem.
Aguardamos o resultado.
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Antigo 23-04-2017, 03:14 AM   #14
ChrysCarvalho
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Finalmente brassei a APA. Aumentei 5g de lúpulo no fim da fervura, ficando 25g. Fiz o FWH, vamos ver o resultado. Utilizei bazooka, fiz batch sparge. Consegui mandar aproximadamente 8,5L pro fermentador. A OG era pra ser 1055, mas ficou em 1047. Agora é torcer pro US-05 atenuar até uns 1010, heheh
Como fiz a hidratação e acho que estou colocando a quantidade correta, creio que não vai ser difícil. TIC em 18º, dessa vez bem fixado na parede do balde. Só esperando as crianças começarem a brincar.

Abraço a todos, valeu!
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Antigo 12-05-2017, 12:02 AM   #15
vhac01
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Finalmente brassei a APA. Aumentei 5g de lúpulo no fim da fervura, ficando 25g. Fiz o FWH, vamos ver o resultado. Utilizei bazooka, fiz batch sparge. Consegui mandar aproximadamente 8,5L pro fermentador. A OG era pra ser 1055, mas ficou em 1047. Agora é torcer pro US-05 atenuar até uns 1010, heheh
Como fiz a hidratação e acho que estou colocando a quantidade correta, creio que não vai ser difícil. TIC em 18º, dessa vez bem fixado na parede do balde. Só esperando as crianças começarem a brincar.

Abraço a todos, valeu!
Cara, eu com um freezer desse faria logo uns 50 litros kkkk.
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Antigo 12-05-2017, 04:54 AM   #16
ChrysCarvalho
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Cara, eu com um freezer desse faria logo uns 50 litros kkkk.
Ahahah

Não vou chegar a 50 litros, mas vou aumentar sim. Na verdade fui meio louco, empolguei e comprei tudo sem poder, acabei enrolando um pouco(mas fiz cerveja, então tá valendo). Agora tô ficando mais tranquilo, já vou começar a comprar as coisas pra produzir mais. 10 litros é muito pouco!
Mandei essa breja pra garrafa na última quarta feira, acho que realmente faltou o DH. Durante a fermentação o aroma do lúpulo estava bem forte, mas vai se perdendo com o tempo. Vou usar esse lúpulo numa IPA depois, e sábado agora já vou brassar uma Weiss.

Abraço
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Antigo 11-10-2017, 04:22 PM   #17
ArthurLogato
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Olá ChrysCarvalho. Como ficou a breja? Tô procurando receitas pra APA. Valeu.
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Antigo 12-10-2017, 11:40 AM   #18
jeanpaullopes
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Fiz uma APA com 100% Pale Ale Agrária, 20l, com 50g de Equinox aos 0min é um wirlpool de 15min esfriando até uns 70°C.

Ficou muito boa, aromática e saborosa.



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Jean Paul Lopes
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Antigo 12-10-2017, 12:40 PM   #19
ArthurLogato
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Valeu Jean.

Não colocou nada no começo da fervura? Esse Equinox a 0 deu um amargo também?
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Antigo 12-10-2017, 01:12 PM   #20
jeanpaullopes
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Valeu Jean.

Não colocou nada no começo da fervura? Esse Equinox a 0 deu um amargo também?
Fiz uma experiência de late hopping/flame out.

Nada de lúpulo até terminar a fervura.

Tem algum amargor, na casa dos 20~25 IBUs mas o destaque é do sabor e do aroma.
Minha próxima SMaSH será com Cascade.

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Jean Paul Lopes
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