Home Brew Talk Brasil Forums > Home Brewing > Fermentação > teste de levedura para fg alta

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Antigo 11-10-2017, 12:42 PM   #1
Shawlin
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boas galera , fiz uma blonde e não atenuou até o estimado da receita que era de 1021 , esta em 1024 . brasei em 68,5 graus e sei que são gerados açucares não fermentáveis . lendo no fórum vi que varias pessoas adicionam mais levedura para tentar consertar isso , o que nem sempre da certo por não haver mais açucares fermentáveis .
eu instintivamente adicionei açúcar cristal dentro da proveta onde meço a gravidade para ver se as leveduras fermentariam mais e ter certeza de que na gravidade do meu mosto o problema não é pitch rate baixo e sim açúcar complexo .
o resultado é que em menos de 10 minutos havia uma atividade enorme na proveta , fermentando muito e ja esta saindo para fora do frasco o blow.
alguém tem a experiencia de saber se este teste que fiz é valido , e não há mais fermentáveis no meu mosto?

aroma e sabor estão dentro do desejado .
20171011_121910.jpg‎  
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Antigo 12-10-2017, 03:55 AM   #2
Raisoshi
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Não entendi, na ficha está dizendo que a OG medida foi 1.046, tá certo isso? Acho que não né? Foi 1.069 mesmo?

3 pontos de OG é margem de erro, cada pessoa tem seu processo e o resultado fica diferente mesmo. Usou quanta levedura e qual OG e volume correto?
__________________
André F. Oliveira
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Antigo 12-10-2017, 04:35 PM   #3
Shawlin
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Não entendi, na ficha está dizendo que a OG medida foi 1.046, tá certo isso? Acho que não né? Foi 1.069 mesmo?

3 pontos de OG é margem de erro, cada pessoa tem seu processo e o resultado fica diferente mesmo. Usou quanta levedura e qual OG e volume correto?
1069 , não aprendi mexer direito no beersmith. Não fui eu que adicionei aquelas medidas no measured og . O volume final foi 50 lts e a levedura foi propagada com agitador seguindo o metodo braukaiser e com injeção direta de oxigênio
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Antigo 14-10-2017, 03:16 AM   #4
Raisoshi
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1069 , não aprendi mexer direito no beersmith. Não fui eu que adicionei aquelas medidas no measured og . O volume final foi 50 lts e a levedura foi propagada com agitador seguindo o metodo braukaiser e com injeção direta de oxigênio
Qual foi a levedura? Também não está na ficha.

De 69 para 24 foram (OG-FG)/OG = 65% de atenuação. Considerando a temperatura de mostura elevada e a presença do Carapils, dependendo da cepa utilizada, está no padrão.
__________________
André F. Oliveira
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Antigo 14-10-2017, 06:09 PM   #5
Shawlin
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Qual foi a levedura? Também não está na ficha.

De 69 para 24 foram (OG-FG)/OG = 65% de atenuação. Considerando a temperatura de mostura elevada e a presença do Carapils, dependendo da cepa utilizada, está no padrão.
Foi usada a t58
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