Home Brew Talk Brasil Forums > Home Brewing > Equipamentos, Técnicas e Processos > Ajuda - Equipamento para 20/40 litros

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Antigo 17-08-2017, 02:17 PM   #11
heldernadolny
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A movimentação do balde, se fazer com cuidado, não levanta a levedura. Nas levas que fiz ela estava bem firme no fundo.




Acredito que não precise se preocupar em um sistema de aquecimento muito forte (uma lampada da conta do recado). Na verdade é um sistema mais pra manter a temperatura, pois o processo não demanda elevação forçada de temperatura.
Bacana.

Tenho um amigo que fermenta em freezer horizontal, e como a sala onde ele faz as brassagens tem laje em cima, ele fixou um sistema de polias para retirar as bombonas, pois faz levas de 50 litros e retirar uma bombona dessas do freezer na mão não é fácil. Como, se eu for dividir, farei em baldes de 20 litros, é tranquilo.

Quanto ao aquecimento, pensei em coisa simples mesmo, uma fita como o JoaoJuliano citou, ou aquelas lâmpadas de aquecimento que vendem em loja pet, mais pra prevenir do que pra remediar.
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Antigo 18-08-2017, 07:21 AM   #12
JoaoJuliano
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Eu usava para transportar os peixes que eu crio e oxigenava bem a água. Se trocar a pedra porosa e usar um filtro vai funcionar?
Acredito que vá funcionar perfeitamente, mas aconselho a trocar a mangueira também.

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Boa dica. Vi alguns vídeos ensinando a fazer um medidor externo, mas acho que vou deixar para fazer futuramente, por enquanto acho que a ideia da régua é uma boa.
Pessoalmente, acho aqueles medidores externos só mais uma tralha pra limpar, régua é mais prático. Fiz uma tabelinha no excel que diz a cada cm de água quantos litros representa, aí fica barbada.

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Estou estudando bem o chiller. Vi uma postagem onde o confrade fez um que fica bem justo na panela e dá um bom espaço no meio para fazer o whirpool, e estou pensando em fazer um igual. E montar um pré-chiller para mergulhar em uma bacia com água e gelo.
Eu uso pré-chiller também, esqueci de comentar. Não é nada essencial mas acelera teu resfriamento. Melhor ter do que não ter, mas tua cerveja vai ficar tão boa sem pré-chiller quanto com.

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Dois baldes seria ótimo, pois poderia testar duas fermentações distintas, porém minha geladeira não comporta. Tenho um freezer horizontal parado lá na chácara, que poderia usar, porém meu medo é que ao final teria que tirar o balde do freezer para fazer o envase ou trasfega, isso não vai movimentar a cerveja a ponto de levantar a levedura que decantou?
Tirando com jeito não levanta a levedura, não. O problema é se ficar chacoalhando mesmo.

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De início vou ser bem pirado com sanitização, então essas dicas são sempre boas. Em tempo, vale a pena usar um Spin Vinator para sanitizar as garrafas?
Bem lembrado, tiha esquecido do Vinator. Uso e recomendo MUITO.

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Vou pesquisar, como aqui faz muito frio creio que vou precisar de um controlador para a geladeira e uma resistência. Essa ideia da fita nunca tinha visto, vou pesquisar também, achei ótimo.
A fita que comprei foi essa https://pt.aliexpress.com/item/new-a...311.0.0.FvmDUi

Existem também resistências que ficam dentro da geladeira e aquecem o ambiente, com o mesmo princípio de funcionamento das lâmpadas. Funciona legal também, eu uso uma dessas ligada no termostato junto com a fita, aí o aquecimento é por inteiro e perfeito. Segue o link: http://loja.weconsultoria.com.br/res...-hertz-p50101/

Desse jeito tu não vai ter problema nenhum na primeira brassagem, o que chega a ser chato. kkkkkkkkkk

Abraço!
__________________
João Juliano Pinheiro
Venâncio Aires - RS

Homebrewer desde 02/2017, e cada vez pegando mais gosto pela coisa!
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Antigo 22-08-2017, 02:07 PM   #13
heldernadolny
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Li, reli, li mais uma vez boa parte dos tópicos, e então parti para os orçamentos.

'Patcha la miseria', para montar um esquema de transferências com bombas sai mais caro as válvulas do que as panelas.

Estou bem tendencioso a iniciar com BIAB, por redução de custos iniciais. Mesmo assim, gostaria de buscar preços mais acessíveis para o equipamento completo de 3 panelas e ir comprando aos poucos.

Alguma recomendação de loja?

Valew.
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Antigo 22-08-2017, 02:13 PM   #14
Alex
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cara
meu equipamento de 3 panelas é usado 1 x/ano.
meu biab de 8 litros é usado 3 x/semana.

comecei com 3 panelas e migrei pro biab. se soubesse disto no início, teria economizado uma grana.
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Antigo 22-08-2017, 02:42 PM   #15
heldernadolny
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Realmente, bem mais barato e prático, porém futuramente penso em produzir levas maiores, tipo 50, 60 litros e creio que BIAB não comporta.

Por isso estou buscando lojas de equipamentos para fazer uma bela pesquisa de preços.
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Antigo 22-08-2017, 05:20 PM   #16
lucasorth
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Estou usando BIAB e acho muito prático, moro em apartamento, cozinha pequena...

Mas se partir pra esse método acredito que fica bom até uns 20 litros, mais que isso vai ficar pesado e difícil de trabalhar.

[EDIT]: Pode iniciar com BIAB e depois escalar, não vai perder a utilidade da panela. Eu recomendo iniciar com levas menores pra pegar o jeito e diminuir o risco de perder grandes quantidades.
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Antigo 22-08-2017, 08:28 PM   #17
heldernadolny
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Estou usando BIAB e acho muito prático, moro em apartamento, cozinha pequena...

Mas se partir pra esse método acredito que fica bom até uns 20 litros, mais que isso vai ficar pesado e difícil de trabalhar.

[EDIT]: Pode iniciar com BIAB e depois escalar, não vai perder a utilidade da panela. Eu recomendo iniciar com levas menores pra pegar o jeito e diminuir o risco de perder grandes quantidades.
Bacana Lucas. Valeu pelas dicas.

A ideia é mais ou menos essa. Montar uma panela já 100% adaptada ao sistema de 3 panelas e usá-la no BIAB por enquanto.

E sobre perder uma leva grande é um caso a se pensar, se bem que já tomei tanta cerveja ruim nessa vida, que a minha por mais que não fique das melhores acho que eu vou tomar.

Brincadeiras à parte, será que começar com 20 litros é ser audacioso demais?

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Antigo 03-10-2017, 06:12 PM   #18
Pilatti
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Bem vindo ao mundo maravilhoso da cerveja !

Te aconselharia também a ter um densímetro, mesmo tendo o refratômetro. Ele é mais preciso, principalmente pra medir a OG e FG. Eu sempre meço essas densidades com o densímetro, e acompanho a fermentação com o refratômetro. Para uso do densímetro, precisa de uma proveta também.

Outra compra que recomendo é um aerador de mosto com pedra porosa, pois facilita a vida na hora da aeração. Se for usar somente fermento seco, não precisa.

Outra coisa muito útil é um poço termométrico nas panelas com termômetro digital. Não é essencial, mas facilita bastante a vida.

O que eu tenho e acho muito útil é uma régua de inox pra medir o volume nas panelas.

O tamanho do chiller depende do tamanho das panelas. A minha de fervura tem 65 litros e meu chiller de imersão é de cobre, com us 10m, eu acho. Dá bem contra do recado, mas pra funcionar legal mesmo eu baixo a temperatura na panela pra uns ~40°C com o chiller paradinho e mando o mostro pro fermentador, onde eu coloco o chiller de novo e fico mexendo, o que faz abaixar muito mais rápido a temperatura.

Quanto ao tamanho das panelas, eu aconselho a tu ter uma capacidade de uns 40 litros no final. É um volume bom pra quem está começando. As pessoas que conheço que tem equipamentos menores se arrependeram de não ter comprado um maior. Pra esse volume, uma panela n° 45 pra fervura tá bom. E as outras, n° 40 dá bem conta do recado.

Como fermentador recomendo uma bombona de 50 litros ou dois baldes de 30 litros. Eu uso bombona.

Em minha panela uso válvula de 1/2" e ela funciona legal, mas a de 3/4" te dá mais agilidade no processo.

Sanitizante é bom ter álcool 70% e iodophor ou ác. peracético. O álcool é mais rápido e prático por estar sempre pronto pro uso, mas resseca borrachas e é mais caro. Pra esses casos usa-se o outro sanitizante. Pra garrafas, a melhor combinação que acho é álcool 98% + iodophor. Sanitiza muito bem e não gera a espuma que o iodophor faz quando diluído em água.

Quanto ao controlador, eu uso o STC-1000 também. Custa uns 30 reais no Aliexpress e é ótimo. Ligo nele a geladeira e uma resistência em forma de fita que prende em volta do fermentador (também recomendo, mas não é essencial) e o controle de temperatura fica perfeito.

Dá uma conferida se teu fogão é forte, porque vai precisar ser.

De cara o que eu me lembrei é isso. Já vai dar pra brincar legal..

Cheers!
Qual régua vc usa?
Tem como mandar uma foto?
Vc usa na fervura?

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