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Antigo 16-04-2018, 08:48 AM   #1
pontini
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Default Armazenamento cerveja

Bom dia pessoal,

Minha cerveja ficou 15 dias no priming. Agora, é hora da melhor parte. Beber ela. Porém, estou em dúvida, como armazenar elas. O pessoal fala muito em deixar local escuros. Porém, não vou ter lugar para isto. são 12 garrafas. Posso armazenar elas direto na geladeira ? È único lugar que tenho espaço.
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Antigo 16-04-2018, 09:15 AM   #2
Paiakan
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Pontini, deve-se deixar em local escuro e fora da geladeira durante o período de refermentação/carbonatação. Depois que atingir a carbonatação necessária as garrafas devem ser armazenadas na geladeira para interromper a carbonatação.

Caso contrário a levedura continuará consumindo o açúcar do priming, carbonatando e correndo o risco de estourar as garrafas.
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Antigo 16-04-2018, 09:15 AM   #3
Tiago
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Bom dia pessoal,

Minha cerveja ficou 15 dias no priming. Agora, é hora da melhor parte. Beber ela. Porém, estou em dúvida, como armazenar elas. O pessoal fala muito em deixar local escuros. Porém, não vou ter lugar para isto. são 12 garrafas. Posso armazenar elas direto na geladeira ? È único lugar que tenho espaço.
Pode. Melhor caso pra enorme maioria das cervejas é armazenar tudo a frio, embora também seja possível armazenar em temperatura ambiente com o efeito de envelhecimento e oxidação mais acelerados.

Abraço
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Tiago Schaumlöffel
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Antigo 16-04-2018, 09:18 AM   #4
pontini
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Bacana. Assim, elas sempre vão estar prontas para beber. kkk

Brigadão. Vou por todas elas na geladeira.
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Antigo 16-04-2018, 09:19 AM   #5
Tiago
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Pontini, deve-se deixar em local escuro e fora da geladeira durante o período de refermentação/carbonatação. Depois que atingir a carbonatação necessária as garrafas devem ser armazenadas na geladeira para interromper a carbonatação.

Caso contrário a levedura continuará consumindo o açúcar do priming, carbonatando e correndo o risco de estourar as garrafas.
Se vc dosar de forma correta a quantidade de açúcar, isso não irá acontecer.

Por isso é importante fermentar a cerveja corretamente (pra não deixar açucares fermentáveis residuais), cuidar com a sanitização e medir o volume de cerveja a ser envasado e a quantidade de priming.

Caso vc coloque aleatoriamente açúcar, fica preso à necessidade de resfriar a cerveja em seguida, se vc for transportar ou dar uma garrafa pra um amigo, corre risco dar uma garrafa bomba.

Abraço
__________________
Tiago Schaumlöffel
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Antigo 16-04-2018, 09:19 AM   #6
tomazela
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Pontini, deve-se deixar em local escuro e fora da geladeira durante o período de refermentação/carbonatação. Depois que atingir a carbonatação necessária as garrafas devem ser armazenadas na geladeira para interromper a carbonatação.

Caso contrário a levedura continuará consumindo o açúcar do priming, carbonatando e correndo o risco de estourar as garrafas.
Amigo. Nunca interrompemos carbonatação dessa forma. A não ser que tenhamos errado no Priming.

Eu guardo garrafas fora da geladeira por vezes ficam até 3 ou 4 meses. Sem problema algum. Aliás já ocorreu, mas foi por erro na homogenização do priming com a cerveja.
[ ]´s
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Antigo 16-04-2018, 09:26 AM   #7
pontini
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A questão aqui, é falta de espaço. Não vou ter como armazenar as cervejas em lugar escuro. Até a carbonatação beleza. Mais agora que carbonatou (Ficou 15 dias em lugar escuro), só tenho duas escolhas: Deixar dentro da geladeira, ou deixar fora da geladeira, em contato com a luz (seria em uma pratilheira aqui em casa).
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Antigo 16-04-2018, 09:38 AM   #8
glaucio_apm
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E se vc deixar as garrafas cobertas por uma caixa de papelão?
Dessa maneira não terá incidência de luz direta nas garrafas!
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Antigo 16-04-2018, 10:33 AM   #9
jeanpaullopes
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Quase tudo já foi dito:
- caixa de papelão resolve o problema;
- Uma garrafa só vai explodir por uma fermentação não completa ou um excesso de açúcar no priming (>10g/l)
- Cervejas fora da geladeira envelhecem mais rápido, o que para algumas pode ser um problema para outras são obrigatórias. Tenho uma Strong Porter que ficou 1 ano dentro de caixas de papelão em temperatura ambiente e só atingiu seu "esplendor" depois de 9 meses de garrafa.
- Deixe sempre as garrafas de pé, quanto na guarda quando no gelar e terás elas clarinhas e límpidas.
__________________
Jean Paul Lopes
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Antigo 16-04-2018, 10:48 AM   #10
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Quase tudo já foi dito:
- caixa de papelão resolve o problema;
- Uma garrafa só vai explodir por uma fermentação não completa ou um excesso de açúcar no priming (>10g/l)
- Cervejas fora da geladeira envelhecem mais rápido, o que para algumas pode ser um problema para outras são obrigatórias. Tenho uma Strong Porter que ficou 1 ano dentro de caixas de papelão em temperatura ambiente e só atingiu seu "esplendor" depois de 9 meses de garrafa.
- Deixe sempre as garrafas de pé, quanto na guarda quando no gelar e terás elas clarinhas e límpidas.
Esta é uma cream ale. Foi minha primeira brassagem. Não sei dizer se envelhecimento é algo bom ou ruim. O priming foi feito no grito. Mais deu certo. A carbonatação ficou show de bola e até agora, não estorou nenhuma garrafa.
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