Home Brew Talk Brasil Forums > Home Brewing > Iniciantes > Qual o custo de 1L de cerveja artesanal?

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Antigo 28-03-2018, 10:01 AM   #51
ricardo
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@bahba

hidrate com água a 35ºC que terás um acréscimo nas leveduras viáveis.
Essa regra é válida para fermento ale e lager?
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Antigo 28-03-2018, 10:43 AM   #52
jeanpaullopes
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Essa regra é válida para fermento ale e lager?
sim.

Nunca usei em lager, mas vale o mesmo pressuposto, pois não estará fermentado já que é água, nem duplicando; é somente hidratação.
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Jean Paul Lopes
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Antigo 28-03-2018, 11:53 AM   #53
bahba
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Guarda como? Congelando ?


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Opa,

Retiro direto da panela (enquanto estou mandando pro fermentador) e congelo imediatamente. Retiro do congelador pra geladeira 2 dias antes da brassagem e fervo no dia anterior. Deixo esfriar para o starter.

Valeu
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Antigo 28-03-2018, 12:01 PM   #54
jeanpaullopes
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Opa,

Retiro direto da panela (enquanto estou mandando pro fermentador) e congelo imediatamente. Retiro do congelador pra geladeira 2 dias antes da brassagem e fervo no dia anterior. Deixo esfriar para o starter.

Valeu
O ideal seria no pré-fervura, para não ter os lúpulos envolvidos.
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Jean Paul Lopes
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Antigo 28-03-2018, 02:16 PM   #55
bahba
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O ideal seria no pré-fervura, para não ter os lúpulos envolvidos.
Verdade...

Vou passar a fazer assim.

Valeu
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Antigo 29-03-2018, 06:24 PM   #56
bahba
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@bahba

hidrate com água a 35ºC que terás um acréscimo nas leveduras viáveis.
Opa,
Só uma perguntinha pra confirmar o processo: hidrata com uns 200ml de água e joga no mosto e coloca pra agitar?

Valeu
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Vitor R.
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Antigo 30-03-2018, 06:37 AM   #57
ricardo
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Não sei se foi essa a pergunta, mas fermento seco não precisa agitar (no agitador magnético), apenas hidratar (mexer levemente, a cada 10 ou 15 min).
ricardo está offline
 
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Antigo 31-03-2018, 12:29 PM   #58
dalai
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Antes tarde do que nunca...

Segue a planilha para realizar o controle dos gastos comentada.

https://drive.google.com/open?id=1ve...-ciEB06WV0nIGo

Já tem algumas fórmulas nela para facilitar o controle.
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Antigo 31-03-2018, 01:11 PM   #59
bahba
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Não sei se foi essa a pergunta, mas fermento seco não precisa agitar (no agitador magnético), apenas hidratar (mexer levemente, a cada 10 ou 15 min).
Kkkkk

A pergunta era quantos ml de água usa pra hidratar o fermento e por quanto tempo deixa hidratando (antes de jogar no mosto pra agitar)?

Abraço
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Vitor R.
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Antigo 01-04-2018, 07:08 PM   #60
jeanpaullopes
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Kkkkk

A pergunta era quantos ml de água usa pra hidratar o fermento e por quanto tempo deixa hidratando (antes de jogar no mosto pra agitar)?

Abraço
por volta de 10x a quantidade de fermento, algo por volta de 100ml.
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Jean Paul Lopes
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