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Pessoal deu certo. Na verdade estranhamente certo demais. usei 36 litros de água, na mostura fiz: 2.5 * quantidade de malte + vol. abaixo do fundo falso, na lavagem usei o resto da água. Mandei 28,5 L para o ferver, perdi 3,5 L de evaporação e 2 de trub quente. Como não fiz whirlpool, terei...

@davimagno, não será BIAB. A evaporação na panela, segundo meu amigo que tem experiência com o equipamento, fica entre 4 e 5 litros. Mas como essa é minha primeira brassagem verdadeira, eu vou tentar medir todas as perdas minuciosamente. Domingo a noite já devo trazer as informações aqui. Vlw!

@davimagno, eu já revisei tudo e parece que está tudo ok, não sei porque a água da mostura está maior que da lavagem. Pelas minhas contas e do Beersmith, meu volume para a fervura vai ser 28,5L, já até arrumei uma panela de 35 litros. Vou brassar no final de semana e volto aqui para contar como foi.

Jean, você ajudou demais! Muito obrigado mesmo. Eu refiz as contas, a mão, baseado no vídeo e no que você falou. Minha panela de 30 litros vai ficar no talo para a fervura (28,5 L de mosto), então vou pegar uma panela emprestada do meu amigo. O interessante é que cheguei no mesmo total de água...

Seria melhor eu parar de me importar com a quantidade de água da lavagem e monitorar a densidade do mosto e usar a quantidade de água necessária para ele chegar até ali perto dos 1.010?

Jean, minha panela é de 30 litros e pretendo fazer 20 litros. Eu estou usando 6,1 kg grãos (malte de cevada apenas). Pelas contas eu deveria usar 2,5 X 6,1 = 15,25 L de água para a mosturação, devido as minhas perdas o beersmith está me mandando usar 22,4 L de água. Seguindo a teoria e usando...

Olá para todos. Peço desculpa desde já se esse tópico for tão estúpido quanto parece ser. Vou fazer minha segunda brassagem, primeira sozinho com tudo planejado por mim. Li bastante coisa, conversei com amigos, mas tenho uma dúvida que persiste. Após configurar meu equipamento no BeerSmith...

Eu estou tomando bastante cuidado com razão cloreto/sulfato. Vamos ver o que dará.

Com isso eu faria uma lager mais escura, não?

Pessoal, vou começar a testar o que vocês estão falando. Primeiro vou fazer com decocção, usando pilsen, vienna e biscuit. Depois farei uma brassagem com chit malt ou cevada em flocos (vamos ver o que vai ser mais fácil achar), aí volto aqui contar se deu certo e qual curti mais.

Infelizmente não sei dizer, eu apenas tomei ela. Mas esse questionamento é excelente, talvez seja uma forma de eu conseguir esse sabor

Eu pensei exatamente sobre isso, programei 100g de Biscuit para 20 L. Vlw

Olá para todos. Uns meses atrás eu tomei uma Pilsen da Koch Bier, de Ponta Grossa - PR, e fiquei intrigado com o sabor dela, pois ela tinha um diferencial que a deixava menos sem graça que as demais Pilsen, que era um sabor de malte cru que se encaixava muito bem. Eu pesquisei bastante nos...

Pessoal, vocês tiraram minha dúvida com perfeição. Muito obrigado mesmo!

Agora eu consegui entender bem, acredito eu. Desconsiderando o Beersmith, o ponto é que se eu quiser fazer uma adição de lúpulo equivalente aquele de zero de minutos do beersmith (sem aumento considerável do IBU), basta que eu faça a adição quando o mosto tiver há menos de 80ºC, enquanto que o...